開胃的榨菜燉大白菜怎麼做又香又好吃
榨菜燉大白菜。大白菜可促進腸壁蠕動,幫助消化;常食有助於增強機體免疫功能,預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。榨菜是家家常備的一道菜,平時都是兩樣分開炒,味道比較單一,現在兩樣一起炒,別用一番滋味。偶爾嘗試新的菜式也是不錯的選擇哦。
主料
大白菜 :200榨菜 :1包
輔料
油 :適量鹽 :適量
辣椒 :適量
具體步驟
1.先把半顆大白菜和少許蔥切好備用,買一包斜橋牌榨菜備用。最好有豬油起鍋,沒有用普通油也可以。
2.然後開火熱鍋,熱了馬上降小火火加50-100克油,開始溫油。把幾片大蒜拍扁去皮,然後放油鍋裡,加三分之一包的榨菜一起煎出香味(愛吃辣的也可以放幾個辣椒一起煎)
3.加火使之油沸騰(小心別濺到),然後把切好的大白菜倒進去快速翻炒。使大白菜自動溢位水分煮沸騰10分鐘左右就做好了(千萬別加水,這裡基本不放鹽和味精類了,因為都在榨菜裡了,看口味調節吧。如果想吃肉,可以備點肉絲加入翻炒)
4.剩下的,可以做鍋貼。
5.做了六個,由於肉的份量掌握不好,有的還比較好看,在平底鍋塗上適量油,放入成品。小火。
6.加入水,沒過底部,蓋上鍋蓋,如此反覆3次,之前油少的話,可以再加入點油,免得底部糊了,
8適量加點水,炒勻,關火,把榨菜連汁一起,倒入大白菜上面,吃時稍稍拌拌即可。
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