生煎怎麼吃，一個順口溜就搞定了

生煎是近些年來開始在全國非常流行並受大家歡迎的一道很傳統的特色小吃，它主要是在上海江浙一帶製作。吃生煎其實看似簡單，但是也需要掌握一個技巧。接下來我們就一起看一看吃生煎的這道順口溜。然後再按照我給大家分享的辦法，回去嘗試一下生煎的製作吧。

一、生煎怎麼吃

吃生煎的順口溜是一咬、二吸、三吞，是有所講究的。

正確吃法如下：

1.咬的是生煎包的皮!咬出的小口，是為了下一步的“吸”作準備的。

2.“吸”，就是咬開口子後，要一口氣吸掉裡面所有湯汁。湯汁不僅不油膩，而且非常的鮮美，特別的清爽。

3.嘗過了外皮，喝過了湯汁，第三步就是要整個吞下生煎包，品嚐細懶鮮香的肉和脆而不焦的底。

二、生煎怎麼做

原料：麵粉、酵母粉、清水、

豬肉、香菇、生抽醬油、蠔油、糖、雞粉、姜粉、食用油;

蔥花、熟黑芝麻(裝飾);

1. 先來介紹做餡。豬肉剁成肉餡，最好是肥瘦相間的五花肉或者梅花肉剁餡，有肥有瘦的才香，我這裡用的是梅花肉，我個人比較喜歡。剁好的肉餡拌上生抽醬油、蠔油、姜粉、雞粉、糖，按順時針方面攪拌上勁，還有一個好方法就是下手去抓，很快肉餡就能上勁了，黏黏的感覺;

2. 香菇洗淨後去蒂，再切成片狀;

3. 燒一鍋開水，把切好的香菇片放進去焯水

4. 再把焯過水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉餡放在一起拌均勻;

5. 拌好的豬肉香菇餡。因為生抽醬油、蠔油、雞粉裡都是鹹味的，所以不需要單獨放鹽，調味的時候也要注意用量，不要放過多導致餡料太鹹;

6. 清水混合酵母粉，再把麵粉放進去揉成一個光滑柔軟的麵糰，放在一個容器裡，蒙上保鮮膜，發酵至兩倍大，發酵好的麵糰內部有蜂窩孔狀;如果是晚上揉麵想要早餐時製作，可以把麵糰揉好以後放到冰箱裡冷藏發酵。

7. 把發酵好的麵糰移到揉麵墊上，分成若干個小麵糰，小麵糰揉圓後按扁，再用擀麵杖擀成圓餅形，不需要擀太薄，稍微厚一點更好吃;

8. 在麵皮裡放上豬肉香菇餡;

9. 收口，捏成包子的形狀，做生煎包的包子不宜過大，小巧一點比較方便熟;

10. 依次做好所有的包子，包的過程中麵皮也在發酵

11. 平底的炒鍋上火燒熱，放上食用油，轉成中火，把包子依次擺進鍋裡。做生煎包的鍋一定要是平底鍋，受熱均勻;

12. 包子煎一分鐘左右，往鍋裡注入清水，水量到包子的一半高就可以了;

13. 蓋上鍋蓋燜煮至熟，鍋裡的水漸漸升溫，在升溫的過程中包子會繼續發酵，整個過程大約5分鐘左右，如果包子包的大，時間還會更長一些，所以包子小一點比較好熟;期間儘量不要找開鍋蓋，可以透過透明的玻璃蓋看鍋裡包子的變化;

14. 大約過了五分鐘，水基本上消耗完了，再開啟鍋蓋，包子皮白白胖胖的，已經熟透了，這個時候鍋底的餘油開始煎包子的底部;

15. 包子底部煎黃，就可以關火出鍋了

16. 切點蔥碎撒上，再撒點熟黑芝麻做為裝飾，一份美味的生煎包就做好了。怎麼樣，這樣的包子你喜歡吃嗎?做法是不是很簡單呢!早餐的時候來一份自制的美味生煎包，再來碗粥或者一杯五穀豆漿，這樣的早餐才是最美味的

生煎怎麼吃？記住上面這道順口溜，我相信以後你面對生煎再也不會犯難了。平日裡製作生煎有一些小講究，就首先就是一定要用平底鍋。吃到嘴裡的時候要外皮兒樂有一些酥脆的口感，肉餡兒既要爛又要香。回味無窮的感覺才是吃生煎最好的享受。