最省事的紅燒肉簡單做法,一個電飯煲就搞定!
紅燒肉是家常菜中的家常菜,傳說起源於蘇東坡愛吃的東坡肉。它以五花肉為主要食材,選用肥瘦均勻的三線肉最好。好的紅燒肉講究“濃油赤醬”,肥而不膩,瘦而不柴,肉皮軟糯濃香。但是如果要做出色香味俱全的紅燒肉,耗費的時間還是稍微多了一點。今天小編為大家帶來一套省心省力的紅燒肉簡單做法,一個電飯煲就可以搞定!
紅燒肉簡單做法
常規的紅燒肉做法,需要燒油鍋,需要炒糖色,做出來的紅燒肉才能醬汁濃稠,色香味俱全又非常下飯。這個電飯煲版本的紅燒肉步驟減省了很多,醬汁濃郁程度上稍有欠缺,但味道是絕對不打折扣的!
1.選擇新鮮的五花肉,切成大小合適的方塊,每塊都要保證肥肉、瘦肉、肉皮俱全,這樣出來的肉塊味道最好;
2.電飯煲燒水,加入適量料酒、蔥,放入切好的肉塊焯水,再撈出瀝乾水分;
3.用生抽、老抽、料酒和糖加水調成料汁,料汁的量需要能正好沒過肉塊,糖最好是選擇冰糖,上色效果更好,沒有冰糖的話白糖也行;
4.取足夠的老薑,洗淨切片,把薑片平平地鋪在電飯煲的底部;
5.切好的五花肉碼放在薑片上;
6.把準備的料汁倒進去,剛好沒過肉就行,可以視個人口味再加入八角、香葉、桂皮、茴香等香料;
7.在這一步,還可以往電飯煲里加入煮好剝殼的白水蛋,這樣等紅燒肉做好了,還可以收穫幾個滷蛋,
8.按下煮飯鍵,等待程式結束,有高壓功能的走一遍程式即可,沒有高壓功能的可以多煮一次。
用電飯煲做紅燒肉最大的優點是可以解放精力去做別的事,不用心心念念記著鍋裡還有肉,等到水快要被收乾的時候,電飯煲程式會自動跳到保溫,不必擔心肉被燒焦糊鍋。按鍵跳起來之後不要立刻就開蓋出鍋,可以保持“保溫”狀態再燜上十分鐘,這樣紅燒肉會更入味一些。
小貼士
1.在入鍋之前焯水可以洗淨血水,並有去腥效果,這樣做出的紅燒肉口感更好;
2.在配置料汁的時候可以加入適量可樂,有意想不到的風味;
3.肉燒好之後,也可以搭配青菜墊在盤底,切點蔥花撒在肉上。
這道只需要電飯煲的紅燒肉簡單做法,步驟只用兩三步而且無需坐守,適合下廚時間不很充裕的工作一族或者廚房新手,簡單省事、美味不打折扣,也可以按個人口味混合其他配菜比如土豆、香菇、豆筋棍等等一起烹調,喜歡吃紅燒肉的小夥伴們趕緊學起來吧!
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