白貝蒸雞蛋的做法 鮮嫩順滑的白貝蒸雞蛋 白貝蒸雞蛋怎麼做
“好幾天沒有分享美食教程啦~不知道你們有沒有想我~哈哈哈(有點自戀)今天就來分享一道簡單容易上手又鮮又嫩又滑的白貝蒸蛋,顏值超高的一道下飯菜,上桌滿滿的儀式感。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白貝蒸雞蛋的做法步驟
1、首先準備適量的白貝、雞蛋備用。(用花甲也可以哦)這裡要吐沙乾淨才行,不然等下蒸出來的就不好吃啦。
2、把白貝下水煮開(這裡我是煮開一個夾一個上來的,因為每個開殼的時間不一樣,這樣能保證每個白貝的肉鮮嫩又不老)。
3、煮開的白貝夾到盤子裡擺盤,沿著盤底部擺放整齊。
4、碗中打入兩個雞蛋和適當的一點鹽,順時針方向打散,打到筷子拿起來還有塊狀就可以了,然後加入剛剛煮白貝的湯水,湯水是雞蛋的1.5倍,加入後攪拌均勻,然後去泡沫,如果可以的話過濾一下會更順滑。(這裡泡麵一定要去幹淨,不然等下蒸出來的就不好看了,會有蜂窩狀什麼的)
5、把調好的雞蛋液沿著邊沿緩慢倒入剛剛擺好的白貝盤裡。
6、裹上保鮮膜,然後拿牙籤戳幾個洞,上鍋蒸8分鐘左右,然後再燜2-3分鐘就可以,(不能蒸太久,不然蒸老了口感就不好吃了)。
7、起鍋淋一點食用油,和醬油,然後散上蔥花,一道高顏值又鮮又嫩又滑的白貝蒸蛋就可以上桌啦~
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