山藥蒸多久才可以熟透,山藥有哪些功效
山藥屬於薯蕷科的一種植物,其表皮上有細毛,泥土色。其在中國各省均有種植,其營養價值豐富,富含大量的維生素C和澱粉,具有消暑解毒、補脾胃虧虛、主治消化不良、抗衰老等功效。山藥可以炒食,但許多人都喜歡把山藥蒸著吃。那麼,山藥蒸多久才可以熟透?
一、山藥蒸多久能熟
山藥蒸15分鐘左右就能熟,但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。
蒸山藥的話,片山藥比較容易成熟,大概8分鐘左右就可以了,厚塊山藥可以多蒸一會兒,大概15分鐘左右,而山藥段的話,最好蒸20分鐘左右。
用高壓鍋的話,速度會更塊。片狀5分鐘,厚塊10分鐘左右,而彈藥段也只要15分鐘左右。
二、如何判斷山藥蒸熟了
判斷山藥蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山藥中含有大量的澱粉,因此成熟之後山藥會變的軟軟的,筷子戳下去沒有硬心就是熟了。
三、怎麼蒸山藥比較好
1.將山藥在火上烤一下,使山藥的根毛被烤掉。
2.將烤過的山藥清洗乾淨,去除不能食用的部分。
3.將山藥切成段,放在蒸屜裡。
4.蒸屜上高壓鍋或電飯鍋,待出氣之後,蒸15分鐘左右即可。
四、蒸山藥的功效與作用
1.健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症
2.滋腎益精
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
五、哪些人不能吃山藥
1.便祕的人
我們都知道,山藥中含有豐富澱粉,所以經常胸腹脹滿、大便乾燥、便祕的人最好不要吃,等到這些症狀緩解了再吃也不遲。
2.前列腺癌患者和乳腺癌患者
山藥裡面含有一種薯蕷皁苷的成分,這種成分能夠在人體內可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。所以,對於患有前例腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友來說,最好不要吃。
通過以上了解,山藥蒸多久能完全熟透?用一般的鋁製或不鏽鋼蒸鍋的話,水開後,上鍋蒸15分鐘後,山藥便熟透了。如果你用高壓鍋蒸山藥的話,那麼只需要5分鐘即可。不過,蒸山藥所需時間的長短,還要根據山藥的大小和形狀來決定。如果實在不知道山藥是否蒸熟了,還可以用筷子插入法來確定山藥熟否。
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