黑全麥豆沙燒餅的做法,黑全麥豆沙燒餅怎麼做
“今天給大家分享一款粗糧的豆沙燒餅,豆沙用到的顆粒狀的,比起那種細膩的豆沙餡口感味道更好,放了黑全麥粉烙出來的燒餅營養更豐富,做早餐吃最棒了,配上一碗豆漿或者牛奶,真是舒服極了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑全麥豆沙燒餅的做法步驟
1、準備好食材,那秋之林紅豆餡,200克黑全麥粉和300克中筋麵粉放一起,酵母也放在麵粉上。
2、麵包機內桶依次放入300克水+10克糖+混合麵粉+5克酵母,用筷子攪成面絮狀,開啟麵包機和麵程式和成麵糰,然後發酵到2倍大。
3、天然之林紅豆餡分成35克一個,豆餡多少看自己喜好,一斤麵粉的量差不多用了2袋共600克的紅豆餡。
4、發酵好的麵糰揉勻排氣,然後搓成長條,切成均等份面劑,一個大概50克左右。
5、所有面劑依次揉圓,蓋上保鮮膜或者溼布,以免表皮風乾。
6、取一面劑擀成邊緣薄中間後的圓餅狀。
7、放入一顆豆沙餡,50克左右的面劑包35克一個的紅豆餡大小正好,紅豆餡太大最後會不好包。
8、像平時包包子一樣包好,收好口不要露餡哦。
9、然後輕輕按扁,就是豆沙燒餅生坯,不用再用擀麵杖擀。
10、豆沙餅生坯蓋保鮮膜二次醒發10分鐘左右就可以,時間不夠繼續延長醒發時間,豆沙燒餅變大變輕盈即可。
11、電餅鐺提前預熱1分鐘,放入餅坯蓋好蓋子上下火開始烙。
12、大概2分鐘翻一次面,底部已經上火候,關掉上火繼續再烙2分鐘,翻面再烙1分鐘就好了。
13、全程用時5分鐘左右,用鏟子按壓發麵燒餅迅速回彈就表示熟了,把剩餘的餅坯全部烙完。
14、取出豆沙燒餅就可以吃了,吃不完的豆沙燒餅放保鮮袋儲存,吃時加熱就可以了。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
小竅門
1、沒有黑全麥粉就全部用麵粉,水量不要照搬,預留20克看麵粉的吸水量增減,偏軟的麵糰烙的燒餅會更好吃一些。
2、沒有電餅鐺就用平底鍋小火烙,勤翻面烙熟就可以了。
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