蒜蓉肉末烤茄子的做法 【蒜蓉肉末烤茄子】 蒜蓉肉末烤茄子怎麼做
“對於烤箱烤茄子我一直存有偏見,認為不會好吃的,但是總是看見別人做,又想嘗試一下,結果出乎意料的好吃,嘿嘿。所以美食嘛還得不斷嘗試,總會有新的發現。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜蓉肉末烤茄子的做法步驟
1、茄子清洗乾淨去蒂,在表面刷植物油,放入預熱的烤箱200度烤15分鐘。
2、烤茄子期間把五花肉切成肉末,姜切碎、郫縣豆瓣醬切碎、乾紅辣椒用剪刀剪碎。
3、要多一些的蒜,用壓蒜器壓成蒜泥。
4、炒鍋燒熱加入植物油,加入豬肉末煸炒至變色盛出備用。
5、鍋內再次加入少許油,加入姜、乾紅辣椒、蒜蓉入鍋,煸炒出香味。
6、加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
7、加入炒好的豬肉末煸炒上色。
8、加入生抽、蠔油、料酒、少許白糖煸炒均勻。
9、將烤好的茄子中間劃一刀,並把裡面的茄子也劃幾下,以便入味。
10、將炒好的肉末填入茄子中,再次入烤箱200度烤5分鐘。
11、烤箱取出來撒入香菜碎就可以吃了。
12、吃的時候用筷子撕開茄子,將肉末拌勻非常好吃。
13、成品圖
小竅門
1、烤制溫度根據自家烤箱來調整。
2、炒肉末的時候稍多點油,要不然茄子太乾不好吃。
3、吃的時候用筷子撕開茄子,將肉末拌勻非常好吃。
4、不喜歡郫縣豆瓣醬的可以不放,也可以換成普通豆瓣醬。如果不放醬要加點鹽和老抽調味上色。
5、蒜一定要多多的才好吃,茄子嘛油多蒜多就不會難吃。
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