獨特的麻辣牛肉乾怎麼做又香又好吃
喜歡吃辣的寶寶們,通常去外面下館子都有點一道菜,那就是麻辣牛肉了。小編對這道菜也是很有好感的呢,這麻辣牛肉上灑滿了紅彤彤的辣椒,讓人看上去就食慾大增,而且喜歡酸的朋友們可以加點醋,這樣更加美味加分呢。那就讓我們一起做這道菜吧。
主料
新鮮牛肉 :500g糖 :38g
鹽 :10g
醬油 :32g
料酒 :10g
食用油 :32g
黃豆醬 :20g
輔料
香料包 :1個滷水汁 :300g
蒜 :8粒
花椒 :1串
辣椒 :8只
具體步驟
1.準備所有材料,新鮮牛肉洗乾淨切成約1.5cm的小塊,放入黃豆醬和滷水汁攪拌均勻後,加入已切好的牛肉粒。放冰箱醃1小時以上或更長時間 讓牛肉充分入味
2.把醃好的牛肉粒連同湯汁一起倒麵包桶裡
3.開啟麵包機烘烤/燉煮功能,時間設定為45分鐘,麵包機燉煮中
4.程式結束後,倒出煮過牛肉粒的湯汁
5.此時已開啟翻炒功能,時間為25分鐘,開啟十分鐘後,可加入辣椒,花椒等香料
6.在程式結束前五分鐘放適量的孜然粉
7.炒到牛肉乾爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結束翻炒程式,涼後吃會更有嚼勁
1.以上調料僅供參考,可隨意按自己喜歡口味進行調配。
2.牛肉粒醃了4個小時,牛肉粒的湯汁可留著拌麵條吃,味道很豐富。
3.喜歡辣的可以加入適量的辣椒油,花椒油。風味更佳。
4.牛肉最好選新鮮的牛肉肋條,我用的是PE8500W麵包機的翻炒功能,大家使用別的品牌面包機的時候,可以藉助果醬功能代替。
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