QQ蝦餅的做法 【QQ蝦餅】---,讓孩子的營養更加全面 QQ蝦餅怎麼做
“對於愛好烹飪的人來說,蝦絕對是個鮮美的小尤物,對於不會做飯的新手來說,做蝦也絕對不是難事。白灼蝦、鹽水蝦、椒鹽蝦、油燜蝦每種都是那樣的鮮美。
蝦屬節肢動物甲殼類,它的肉質鮮美,含有豐富的蛋白質和礦物質(如鈣、磷、鐵等),營養價值很高,對人類的健康極有裨益。
蝦也是很多小朋友的最愛,為了讓他們吃得更健康、更美味,我們來做一款好看又好吃的營養蝦餅吧!
做蝦餅有一個要點,就是要讓它的口感Q而彈,這樣吃起來才鮮美而勁道。要做到這一點其實只要注意一個步驟就好了。就是在製作的過程中,用刀拍碎蝦仁(不要用剁的),這樣在攪拌上勁的過程中,蝦仁才能盡情的釋放它的膠質,從而讓做出來的蝦餅達到Q彈的效果。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
QQ蝦餅的做法步驟
1、原料圖:蝦。
2、胡蘿蔔切小丁,和甜玉米粒一起入開水鍋焯熟。青甜椒切成小丁,香蔥也切成蔥花。
3、蝦去頭去客去蝦線,把每隻蝦仁一分為二,然後一塊一塊的用刀拍碎,就像平時拍蒜瓣那樣,不要用刀剁。
4、依次拍爛所有的蝦仁,放入碗中,調入幾滴料酒和蔥姜水,攪拌均勻。
5、加入甜玉米粒、胡蘿蔔丁和青椒丁,調入少許食鹽,順同一方向攪拌上勁,至所有的蔬菜丁都完全融合在蝦仁裡。
6、再加入1湯勺的麵粉和少許清水,攪拌成如圖這樣的厚糊糊。(麵粉不要太多,1湯勺就可以了,水也不要一次加太多,慢慢加,以免太稀了)
7、最後下入少許蔥花拌勻。(蔥花經不起攪拌,所以要最後加)
8、不粘鍋稍微預熱,倒入適量油,燒至4、5分熱。
9、用個勺子一勺一勺的把攪拌好的蝦餅麵糊舀入鍋中,成一個個的小餅狀。(舀的時候勺子可以過一下冷水,這樣比較不粘)
10、小火煎至蝦餅的表面凝固。
11、翻一面繼續煎熟即可。(煎的過程中可反覆翻動幾次)
小竅門
詩心片語:
1:處理好的蝦仁不要剁成糜,用刀拍碎拍爛。
2:玉米粒和胡蘿蔔丁先焯熟,青椒丁可不焯水。
3:蝦仁要充分攪拌上勁,讓所有的蔬菜丁完全融合在蝦仁裡包裹住。
4:麵粉和清水的量我沒有稱,200克蝦大約加一湯勺麵粉,就是我們平時喝湯的那種陶瓷湯勺。清水的話不要一次性加太多,以免太稀了。如果因為太稀而再新增麵粉的話,這樣粉就太多了,會導致做好的蝦餅口感太實,而沒有Q彈性。
5:油不要燒得太熱,太熱的話,蝦餅麵糊一下鍋就粘住了,不會流動,也就難成餅狀。
6:在舀麵糊下鍋的時候,用個大小適合的勺子,一勺一個餅,剛剛好。勺籽可以蘸下清水,可以舀的時候比較不粘住。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...
-
油爆鵪鶉的做法,油爆鵪鶉怎麼做
“早上在菜市看到好多老太太都在買鵪鶉蛋,一看邊上還關了一籠子活的鵪鶉,圖個新鮮,買了回來炸著吃,甭提有多香了”食材明細主料鵪鶉(四隻)輔料生薑(適量)朝天椒(適量)桂皮(適量)大料(適量)青椒(適量)大蒜(適量)碗豆醬(適量)剁辣椒(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)老抽(適量)料酒(適量)原味...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...