清蒸鯧魚的做法 清淡營養—清蒸鯧魚 清蒸鯧魚怎麼做
“魚類具有豐富的營養價值,不但魚肉是很好的蛋白質來源,而且魚油和魚的肝臟還含有豐富的維生素A及D。
魚類還含有稀少特別的DHA,而DHA對人腦發育及智慧發展有極大的助益,也是神經系統成長不可或缺的養份。一般深海的魚類所含的DHA相對較多。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 調味 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸鯧魚的做法步驟
1、準備好材料。
2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3、把魚放入碗中,加入蔥、姜,1/4茶勺的鹽,和一湯勺料酒,抓勻醃製15分鐘左右。
4、在盤底鋪上一層蔥、姜,(魚肚裡也放一些),再放上醃製好的魚。
5、鍋裡水燒開,放入魚蒸6—8分鐘左右,關火後再虛蒸2分鐘。
6、蒸熟的魚取出。
7、淋入適量蒸魚鼓油。
8、撒上紅椒絲和蔥絲,然後澆上少許熱油即可。
小竅門
1:清蒸魚最好要醃製一下,這樣更入味,不建議直接蒸。
2:對於魚腥味較重的魚,可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉,換上新鮮的,不然黃黃的影響美觀與口感。
3:蒸魚的時候要注意時間,過老的話口感就不好了。
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