臘味什錦合炒的做法 家常菜“臘味什錦合炒” 臘味什錦合炒怎麼做
“什錦菜最營養,如搭配好了可保持每日飲食攝取的營養成份較均衡,比較符合老人和兒童的營養配餐要求。搭配較理想為蛋白質和脂肪不超過25%,維生素和膳食纖維40%,碳水化合物等佔35%,這只是作為一種參考。
今天做一道家常什錦菜,叫做“臘味什錦合炒”,裡面有臘肉、雞蛋、蘑菇、西蘭花、木耳等,做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘味什錦合炒的做法步驟
1、把蘑菇、西蘭花和木耳焯水備用。
2、把雞蛋炒熟盛出備用。
3、鍋中留底油下入臘肉煸炒。
4、把臘肉炒透後下入洋蔥和紅椒煸炒數下斷生烹入紹酒。
5、烹入紹酒後倒入適量蠔油炒勻。
6、然後倒入焯過水的西蘭花蘑菇和炒熟的雞蛋。
7、翻炒均勻開始最後調味,撒入少許糖、鹽。
8、再撒入少許胡椒粉,用旺火翻炒均勻便可出鍋。
9、把菜盛入燒熱的鍋仔中便可上桌。
小竅門
此菜特點;色彩斑斕美觀、葷素搭配豐富、營養全面均衡、味道鮮美可口。
溫馨提示;
1、也可以用雙臘來炒,也就是臘肉和臘腸,可以叫做葷素雙臘合炒。
2、素菜搭配可隨意,但最好裡面有菌菇類再配一些什錦蔬菜等,這樣可保持營養均衡,裡面蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素等都有了,常吃最健康。
大炒勺的這道家常菜“臘味什錦合炒”就做好了,供朋友們參考!
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