什錦鹹菜炒飯的做法 【什錦鹹菜炒飯】 什錦鹹菜炒飯怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
什錦鹹菜炒飯的做法步驟
1、將所有材料準備好,切成小粒
2、鍋中熱少許油,加入蒜粒肉丸粒爆出香味
3、將除香蔥之外其它材料一起倒入翻炒出味
4、盛出備用
5、鍋中重新加入食用油,倒入米飯壓散翻炒
6、調入適量生抽翻炒均勻上色
7、加入爆香過的配料,調入雞精,胡椒粉炒勻
8、最後調入辣椒醬和少許胡椒粉,香蔥翻炒均勻即可出鍋食用
小竅門
A:鹹菜本身是鹹漬菜,具有一定的鹹味,所以不需要再加鹽
B:米飯如果是隔夜飯炒的,需要加少許水讓其軟化,以免口感乾硬
C:生抽可以少放點,色澤更漂亮,這次下生抽時手抖了,以致成品色澤有點深
D:喜歡吃卡嘣脆花生米的,可以放最後加入
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