青椒墨魚卷的做法，青椒墨魚卷怎麼做

“烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。按照中醫理論，烏賊味鹹、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、溼痺、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

青椒墨魚卷的做法步驟

• 1、烏賊取出內臟，墨腺，撕去外膜洗淨。

• 2、青椒去籽洗淨切段。

• 3、將墨魚板打上十字花刀。

• 4、切段。

• 5、切好的墨魚段放入熱水中焯水

• 6、盛出控水備用。

• 7、熱鍋下油，放入一半的蔥薑末熗鍋。

• 8、再放入墨魚旺火翻炒10秒鐘。

• 9、再放入青椒段翻炒至斷生。

• 10、加入剩下的蔥薑末，鹽翻炒均勻倒入少許水澱粉勾薄芡炒勻出鍋即可。

小竅門

1，墨魚焯水時間不能太長。
2，不要叫味精。
3，旺火爆炒。