剁椒粉絲墨魚仔的做法,剁椒粉絲墨魚仔怎麼做
“最近做了剁椒,於是就有了各種剁椒菜餚。今天做的是剁椒粉絲墨魚仔。墨魚仔味道鮮美,營養豐富,適合做節慶期間的宴客菜。加上美味鮮亮的剁椒,味道進一步提升。鋪在下面的粉絲雖然是輔料,但吸收了墨魚仔和剁椒的鮮香,特別受歡迎:)”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒粉絲墨魚仔的做法步驟
1、墨魚仔洗淨,去掉內臟和黑色粘膜。切好蔥薑蒜備用。
2、墨魚仔用廚房剪刀剪成花型,美觀而且更易入味。
3、放入料酒、蔥姜和胡椒粉醃製二十分鐘左右。
4、粉絲用熱水浸泡五分鐘撈出,剪幾刀後裝盤,倒入蒸魚豉油。上面放上醃製好的墨魚仔,再放些蔥絲、薑絲。
5、上面加適量剁椒。
6、炒鍋加入植物油,將蒜末爆香。
7、蒜末放到剁椒上。入鍋大火蒸7-10分鐘,墨魚仔和粉絲都熟後,關火燜3-5分鐘。
8、從蒸鍋中取出菜盤。炒鍋燒熱適量植物油,澆在菜餚上面。
9、上菜。
小竅門
這道菜靠蒸魚豉油和剁椒調味,不加鹽,所以根據剁椒的鹹淡自行掌握。剁椒的做法詳見前面編輯的菜譜。如果喜歡醬香可以加入少量豆瓣醬。
白胡椒粉更適合,今天用的黑胡椒粉,味道很好,但稍稍影響菜餚外觀。
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裡正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裡,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裡再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因為有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裡很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料蔥末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...