山藥的菜怎麼做呢
山藥是我們身邊常見的蔬菜,可以用來做很多美味的菜。而且吃山藥有很強的飽腹感。不僅可以增加營養還可以減肥。所以也深受女性的喜愛。那麼山藥的菜怎麼做最好呢?和什麼食材搭配才能有更好的食用價值呢?具體應該怎麼做呢?一起來看看吧。
山藥的菜怎麼做呢
一、蒸山藥
將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,是一個老少皆宜的吃法哦!
二、炒山藥
(一)山藥炒木耳
材料:山藥1根、幹木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。
做法:
1.將山藥外皮的泥土洗淨,削去外皮,略用水沖洗一下,切成片。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵,彩椒洗淨切塊,枸杞子用水浸泡一會。
2.鍋燒熱倒入少許油,下幾片蒜片爆香後,倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多,還有黏液,所以翻炒時容易沾鍋,可倒入少許清水,翻炒兩分鐘。
3.之後倒入木耳和枸杞子,繼續翻炒兩分鐘,看鍋內情況,如有需要再加入一點清水。
4.山藥木耳炒熟關火,倒入切好的彩椒片,調入鹽,繼續翻炒幾下即可出鍋。
(二)山藥炒肉片
材料:肉片、山藥、菜椒、白醋、料酒鹽、雞精、生粉
做法:
1.把山藥刨皮洗淨切片。
2.坐鍋熱油快速煸炒肉片變色,盛出待用。
3.坐鍋熱油煸香大蒜片。
4.再依次倒入山藥、菜椒翻炒加鹽稍炒,再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。
三、燉山藥
(一)山藥烏雞湯
材料:烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒
做法:
1.烏雞宰殺後去除內臟、頭腳,清洗乾淨,剁成大塊,放入沸水中汆燙3分鐘,撈起清洗乾淨。
2.將山藥洗淨表皮,去皮切成斜刀塊備用。
3.將烏雞、蔥結、薑片放入燉鍋內,加入足量清水,大火煮開後加料酒,轉小火燉45分鐘。
4.加入山藥塊和枸杞,再煮15分鐘,關火前加鹽調味即可。
(二)山藥燉排骨
材料:山藥、排骨、枸杞、姜、羅漢果、鹽
做法:
1.排骨用水沖洗,倒入少許料酒去味。
2.鍋內倒入排骨,將排骨焯水。
3.鐵棍山藥去皮切塊,枸杞用水泡洗。
4.鍋內入水,放入排骨。
5.半小時後,放入山藥。
6.開鍋後放入薑片和羅漢果,燉煮半小時。
7.放入枸杞,開鍋後調入適量鹽出鍋。
(三)山藥羊肉煲
材料:山藥100克,羊肉片50克,生薑3片,當歸3片,鹽少許
做法:
1.山藥去皮,切滾刀塊,切好的山藥放水中,防止氧化變黑。
2.當歸用清水洗淨,瀝水備用。
3.鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用溫水沖洗一下。
4.鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當歸﹑生薑。
5.中火開始煮,煮至開鍋,這個時候山藥差不多五成熟了。
6.把羊肉片放進去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質會變老,不鮮嫩(如果是羊肉塊的話,要先燉羊肉,羊肉燉至快熟,再放山藥,防止山藥煮爛)。
7.放入半勺鹽,調下味,枸杞洗淨,放入鍋中。
8.蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。
四、煲山藥粥
(一)紅棗山藥粥
材料:糯米250克、山藥100克、乾紅棗6顆
做法:山藥切碎;將乾紅棗浸泡去核,洗乾淨;糯米浸泡20分鐘;糯米用旺火煮開,再用文火熬十五分鐘;八成熟的時候放入紅棗,然後再將山藥粉放入鍋中;攪拌均勻以後繼續熬製15分鐘即可。
(二)紫薯山藥粥
材料:山藥1段、紫薯1個、大米1杯、冰糖適量
做法:
1.山藥流水中去皮切滾刀塊,紫薯去皮切滾刀塊。
2.大米放入電飯鍋,加適量水,熬1小時粥。
3.米粥熬到20分鐘時,放入紫薯和山藥,最後15分鐘放入冰糖即可。
山藥的菜已經簡單的分享給大家了,而且山藥是我們身邊常見的蔬菜,可以用來做很多美味的菜。而且吃山藥有很強的飽腹感。不僅可以增加營養還可以減肥。所以也深受女性的喜愛。所以大家可以自己做點好吃的,一定會是很美味得。很是好吃哦!
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