野生山藥的做法有哪些,怎麼挑選好的野生山藥呢
近幾年來,人們越來越能認識到山藥的功效,自然它的需求量也就在日益增多,人工養殖的山藥相對於野生山藥而言,也是產量更多的,我們在市面上買到的山藥大部分都是細長條的狀態,毛也特別的多,這也就是人工養殖的山藥。野生山藥大部分都是無毛的,但是野生山藥在我國大多部分是生長在吉林,雲南,川貴等高山林地裡,想要採摘是特別困難和危險的,再加上山路運輸不方便,所以說,野生山藥在我國市面上的售量是微乎其微的。今天小編就來帶大家瞭解一下吧
一、野生山藥的做法
1.清蒸野生山藥
都說最珍貴的食材往往只需要最簡單的烹飪方式,而清蒸野生山藥就是對其最大的尊重。將採摘來的野生山藥去皮衝一遍水,切成塊狀,直接放在蒸籠上蒸十五分鐘就可以了,或者你也可以不去皮,待蒸熟吃的時候,再剝皮也是可以,這樣清蒸出來山藥也比較完整。
2.野生山藥燉羊肉
現在正直隆冬時節,吃一些羊肉暖身子就是非常好的選擇,如果能加上一些野生山藥的話,那就是非常完美的搭配。但是製作這一份美食的話,是需要提前把羊肉燉好,因為山藥燉久的話容易爛,而且他的營養也會被破壞掉,而且羊肉的羶味比較重,需要用花椒桂皮八角等去去它的味道,但是這些味道極重的配料會侵染山藥的原本味道,所以提前燉羊肉還是好的。待羊肉煮好,把那些配料撈出來後,再加入些清水煮開,最後放入山藥熬煮半個小時就可以了,這樣的山藥羊肉湯也是非常美味的。
二、野生山藥的挑選
1.看外形
一般的野生山藥都是光滑無毛的,它的表皮也大都呈現一種淺褐色,摸上去也沒有扎手的感覺,但是如果是人工養殖的山藥,它就和野生山藥有著非常本質的區別,因為它是用管子栽培的,所以人工養殖的形狀比較細長,沒有野生山藥的直徑範圍大,這也是兩者非常明顯的區別。
2.挑產地
野生山藥珍貴,一般在市面上是買不到的,要想吃到真正的野生山藥,還是需要去到源產地的山農家裡訪問才能買到,最好是和他們在好天氣時一起上山採摘,方可保證野生山藥的品質和真品。
野生山藥的相關內容,小編今天就跟大家介紹到這裡了,其實野生山藥的知識還是很深厚的,只知道這些皮毛是遠遠不夠的,大家日常如果對野生山藥特別有感興趣的話,還是要多瞭解一些關於野生山藥的知識,才能更好的挑選品質優良的野生山藥。這樣也有利於對野生山藥的食用,如果你不知道怎麼處理山藥的話,那他的價值就會被破壞掉,要麼就是沒有發揮出野生山藥的功效。要知道,好的食材也要有好的師傅來烹飪,才能最大限度的體現出山藥的作用
-
自制草莓醬的方法,做法很簡單的,想要就收藏起來吧
對於吃貨的小編來說,最喜歡的就是有草莓的季節了,當季的草莓不但美味,顏值也是非常高,而且它還可以製作成草莓醬,這樣還可以比新鮮的草莓存放得久一些,可以慢慢吃。如果在麵包、酸奶裡面加入一點,味道也會更上一層樓,那麼大家知道草莓是如何製作成草莓醬的嗎?需要哪些...
-
炒螺絲要多少時間,一家子吃完炒螺絲上吐下瀉,原因竟然不知道
許多小夥伴應該都吃過螺絲吧,可你們知道炒螺絲要多少時間嗎?眾所周知,做菜需要適當的火候和燒煮時間,如果燒煮時間沒有達到標準的話,是會對人體造成危害的。尤其是像螺絲這種美食,一定要炒夠時間才能放心食用哦!下面就由小編來帶領大家學習學習吧。一、炒螺絲要多少...
-
如何燉雞
雞是我們常吃的家禽之一,相比於其他肉類來說,雞肉營養價值高,有著很好的食療作用,而且適合各種各樣的烹飪方式。那麼,怎麼才能把雞肉的營養最大程度的保留下來呢?最後的烹飪方式就是燉了,下面小編就講講如何燉雞。一、雞肉的營養價值雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,廣州水果糖可是我們中國的三大名糖,北京酥糖是老北京的傳統美食之一,向來頗有名氣,此中特別是紅蝦酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有著濃厚的歷史背景,追溯它的起源可到唐代。在中國解放前,那時北京的有些商鋪或是小作坊使用做成小孩模樣的模具來製作酥糖...