雪裡蕻青椒炒墨魚的做法,雪裡蕻青椒炒墨魚怎麼做
“雪裡蕻,是芥菜類蔬菜中的一種,具有特殊的香辣味,我們江浙一帶的老百姓們喜歡將其醃製後用來做菜。醃製後的雪裡蕻有一種特殊鮮味和香味,所以無論是作為配料還是主菜,炒、蒸、煮、湯,都是滋味特別鮮美,墨魚不但味感鮮脆爽口,還有較高的營養價值,和藥用價值,用雪裡蕻和墨魚一起做菜,鹹鮮開胃,味道特別鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雪裡蕻青椒炒墨魚的做法步驟
1、墨魚買回來後剝去外面的黑衣,洗淨。
2、放鍋中加料酒焯一下水。
3、把焯水後的墨魚切條狀。
4、雪裡蕻洗淨切碎。
5、青紅椒切絲。
6、老薑切片。
7、鍋中倒少許油放入青、紅椒炒一下,盛出。
8、把雪裡蕻也炒一下盛出。
9、鍋中再次倒入少許油,爆香老薑。
10、把墨魚倒入翻炒。
11、放入雪裡蕻和青紅椒一下翻炒。
12、加入適量生抽後加少許水煮開。
13、最後加入少許糖調味後出即可出鍋。
14、鹹鮮開胃的雪裡蕻青椒炒墨魚。
小竅門
墨魚焯水的時間不要太久,要不然肉的口感就不好吃了,雪裡蕻是鹹的,所以不用再加鹽。
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