大盆酸菜魚的做法,大盆酸菜魚怎麼做
“我身邊的朋友都是吃貨。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大盆酸菜魚的做法步驟
1、鱸魚讓魚檔處理,骨肉分離。魚肉加雞蛋清,胡蘿蔔,醬油,鹽醃漬。
2、魚骨魚頭用煎鍋煎一下。
3、鐵鍋先放酸菜,加一些酸菜湯,碼上玉米,苦瓜,難熟的東西先煮。
4、煮開一會再放芋頭,腐竹。芋頭腐竹要先用油炸。
5、苦瓜熟了之後再放金針菇小火煮,加上兩包方便麵。
6、另起炒鍋,蒜頭薑片幹辣椒花椒八角一起爆香,加水,將魚頭魚骨先煮開。
7、再加入魚肉煮開後倒入鐵鍋。
8、炒鍋再加熱,爆香蒜泥,幹辣椒,淋到魚上面,撒上蔥花。好大一盆,四五個人的份量。
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