加油小福袋的做法,加油小福袋怎麼做
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
加油小福袋的做法步驟
1、將香菇發好後去蒂切成小粒,然後將圓白菜切碎備用。
2、豬肉末、香菇、白菜加入糖、醬油、料酒、胡椒粉、香油、鹽配料後順時針攪拌成餡料,然後靜置30分鐘。如果喜歡粘稠一些的口感可以打個雞蛋進去,趁這個時間我們去做蛋皮。
3、選3個雞蛋打勻,然後加入一勺水澱粉,水澱粉和雞蛋大約是1:1,加入之後也需要繼續攪拌均勻。
4、在平底鍋裡刷上一層油,等鍋燒熱之後倒入雞蛋液,用小火煎成小圓蛋皮兒(如果你倒的不是那麼圓可以試著晃晃鍋,實在不行用個勺子抹圓),煎成行之後馬上盛起放涼。
5、等雞蛋皮做好之後,我們洗乾淨炒鍋,加少許油,等燒熱鍋之後將之前餡料炒一下,炒到熟趕緊盛起。
6、取一塊蛋皮,放入適量的餡料。記得小心點喲,蛋皮很容易破的。用韭菜把口紮上,就做成一個小福袋。
7、鍋裡煮一些水(最好是高湯),把福袋放進去燙一下,時間短一些(2分鐘差不多了),因為基本都是熟的,撈起放入碟子。
8、如果是水的話,加一些鹽,然後加一大勺水澱粉把湯煮成汁澆在福袋上就好了。
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