酸蘿蔔要泡多久,製作酸蘿蔔的小技巧有哪些
酸蘿蔔是特色的醃製食物,無論是去超市還是飯店都很常見。酸蘿蔔製作的主要材料就是蘿蔔,入口酸酸的,非常開胃下飯。酸蘿蔔不但可以佐餐一起吃,而且還能用於製作很多美食。那麼,酸蘿蔔大家都比較喜歡吃,但是酸蘿蔔要泡多久呢?你是不也很好奇呢?
一、酸蘿蔔要泡多久
如果天氣比較熱,那麼酸蘿蔔一般需要泡三至五天左右,如果天氣比較涼爽的話,那麼,需要一週左右。當然,還要看蘿蔔的具體大小,如果蘿蔔比較大,那麼,泡酸蘿蔔的時間會稍微多一些,如果蘿蔔塊比較小,那麼,肯定會縮短浸泡的時間。
二、製作酸蘿蔔的小技巧
1.醃製酸蘿蔔的時候應該選用白蘿蔔製作,最好挑選大小適中,完整度比較好,以及新鮮的白蘿蔔醃製。製作白蘿蔔的時候不用去皮,直接帶皮一起醃製就可以,這樣吃起來會更有層次感,口味也非常好。
2.處理蘿蔔的時候可以切條,也可以切片。如果是切片的話,不要切的太薄,這樣做好的酸蘿蔔口感就不那麼清脆。
3.製作酸蘿蔔的時候可以加水也可以不加。因為蘿蔔本身就有大量的水分,醃製的過程會出水,不加水醃製的蘿蔔會更清脆一些,但是味道可能會過酸或是過辣,吃的時候可以適當的沖洗一下再吃。如果是加水醃製的話,一定要用涼白開,這樣不容易滋生細菌,而且還不易變質。
4.醃製酸蘿蔔的時候還要注意食用鹽的比例,製作的時候都會先用食用鹽將蘿蔔醃出水,之後擠幹水分在醃製。另外,還要注意食醋和水的比例,這樣泡好的酸蘿蔔才好吃。
酸蘿蔔是生活中常見的醃菜,無論佐餐還是入菜都很不錯。酸蘿蔔的做法比較簡單,幾乎沒有什麼技術含量,而且自己做的酸蘿蔔吃起來很安心,也不會新增什麼新增劑,所以喜歡吃酸蘿蔔的朋友可以試試看。另外,酸蘿蔔畢竟屬於醃菜,裡面肯定會含有一定的硝酸鹽,吃多了會影響身體健康,所以大家儘量要控制自己的食慾。
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