炸蘿蔔丸子是哪裡的菜,做炸蘿蔔丸子有什麼技巧呢
炸蘿蔔丸子是很多人小時候都吃過的學校門口美食,一口一個的小丸子,炸的非常的酥脆,再配上水分超足的蘿蔔,吃起來真的是非常的鮮甜,雖然炸蘿蔔小丸子是那麼的常見,但是大家知道炸蘿蔔丸子是哪裡的菜嗎?炸蘿蔔丸子要怎麼樣才能更加的酥脆呢?
一、炸蘿蔔丸子是哪裡的菜
炸蘿蔔丸子究竟是哪裡的菜呢?其實,這是一道魯菜,而且還是魯菜中的代表菜呢,作為八大菜系的魯菜,也能有這樣接地氣的美食,小夥伴們是不是覺得超級驚訝呢?別看炸蘿蔔丸子哪裡都有,要想做的好吃,還是非常考究技術的呢,不可小覷。
二、做炸蘿蔔丸子有什麼技巧
1.蘿蔔的水分要掌控好
蘿蔔裡面是含有大量的水分的,所以在做蘿蔔丸子的時候,我們一定要掌控好水分,用鹽先稍微的揉搓一下蘿蔔絲,擠出水分,這樣蘿蔔才會脆嫩,而不至於過多的水分影響到丸子的口感。
2.蘿蔔丸子一定要復炸
要想丸子酥脆,那一定是要炸兩遍的,第一遍先用6成熱的油溫,把丸子炸熟,第二遍則是用8成熱的油溫,復炸30秒,這樣能夠讓丸子的口感超級的酥脆。
3.油一定要用吸油紙處理掉
處理掉丸子表面多餘的油脂,不僅能夠讓丸子長時間內保持酥脆,而且對於我們的身體更加健康、有利。
現在,大家都應該知道炸蘿蔔丸子是哪裡的菜了吧,千萬別小看這麼一道簡單的食物,做法上可是非常講究的,有沒有喜歡下廚的小夥伴想自己親自嘗試一下的呢?油炸的食物雖然口味上充滿了誘惑,但確實吃多了容易上火,尤其是對於小朋友來說,可能還會給他們脆弱的腸道造成損害,影響消化,所以大家在吃的時候,一定要控制好分量,最好可以用來燒湯,紅燒等加以烹飪之後再食用,會更好。
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