牛肉醬意麵 的做法 牛肉醬意麵 Beef,Sauce Spaghetti 牛肉醬意麵 怎麼做
“辛辛苦苦做了牛肉醬這個半成品,當然就很想做成品出來啦,意式粉面當中,Spaghetti就比較廣泛和出名,先用它來初試牛刀。做了一大盤,領導品嚐,說比餐廳的味道好,明天再來,哈哈,他好給面子哦,明天我就換成寬麵條,來個換湯不換“藥”,只要肉醬在,不怕做不出來。
牛肉醬配方與做法見:=space_blog”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉醬意麵 的做法步驟
1、把牛肉醬做好,原材料配方及做法見“前言或概述”;
2、用一較大的鍋,放大半鍋水,澆至沸騰,放入意麵,煮至透心,煮透心表示熟了,不要煮得太爛,然後撈起濾水;
3、再開鍋,鍋置爐上,倒入麵條,開火,再倒入牛肉蕃茄醬,攪拌幾下,再看看會不會太稠,太稠的話,可以加約1/3碗高湯,再試試味,此時味道應該不會差太遠,肉醬本身味道已經比較濃,如果不夠鹹,加丁點鹽,如果味道偏酸,加少許糖;
4、把肉醬和麵攪拌均勻,裝盤,把切好的新鮮Parsley碎撒在上面裝飾,如果不備Parsley的,此步驟可省去。
小竅門
一、意粉煮好後一定要濾水,否則加上肉醬後會感覺水汪汪;
二、當意粉和肉醬混合後覺得比較幹稠的感覺,可以加適量的高湯,如果沒有高湯,考慮放罐頭雞湯也是可以的,這樣味道就感覺比較厚重一些。
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