萵苣能不能生吃
萵苣是很常見的蔬菜,這類蔬菜在吃的時候,對人體各方面的是有著很好幫助,而且萵苣含有的營養元素也是比較多,尤其是它含有的維生素有很多,因此長期選擇這類食材,對人體健康上也是沒有任何損害的,那萵苣能不能生吃,很多人對這樣的食物是不是可以生吃並不瞭解。
萵苣能不能生吃
萵苣是可以生吃的。
萵苣削皮後切成絲或片,加鹽醃1-2小時,去水,加味精、香油(麻油)就可。萵筍含有大量的植物纖維素,可促進腸蠕動,因此適合消化功能減弱和便祕的人。它含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用。由於萵筍含鉀可以利尿,故對高血壓、水腫、心臟病患者有食療作用。
為防止維生素流失,萵筍最好生吃。因為萵筍中含有大量的水溶性維生素和無機鹽,且草酸含量極少,如果用開水焯了以後再吃會損失不少營養。
萵苣的做法
1、萵苣竹筍
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、薑末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗淨,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗淨,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內焯一下,撈出瀝乾水分。將精鹽、味精、薑末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
功效:清熱解暑,利尿通便,去脂減肥。
2、蝦油萵苣絲
材料:萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗淨切絲,放入冰水浸泡後瀝乾水分。紅辣椒去籽洗淨,切成細絲。將萵苣絲、紅辣椒絲加入調料拌勻,裝盤即可。
注意:清淡脆爽,風味獨特。萵苣絲不要切得太細,以免影響口感和裝盤。
萵筍的功效與作用
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。
2、利尿通乳
萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排洩,可用於治療各種便祕。
以上就是對萵苣能不能生吃的詳細介紹,這樣的萵苣是可以生吃的,而且它的製作方法也是比較簡單,以上也是有著一一說明,按照以上方式進行製作,使得我們能夠品嚐到獨特的萵苣滋味,這樣吃的話,也是會讓更多的人可以接受,並且喜愛。
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