吃萵苣有哪些好處呢,生吃萵苣是否可以
萵苣又叫青筍,是生活中很常見的綠色蔬菜,萵苣味道清脆爽口,小炒或者涼拌都是很美味的。平常烹飪的時候,選擇萵苣作為食材很不錯哦!經常吃萵苣的朋友,知道萵苣有些什麼方面的好處嗎?生吃萵苣是否也可以呢?來看看萵苣的飲食知識吧。
吃萵苣有哪些好處呢,生吃萵苣是否可以
一、生吃萵苣可以嗎
可以生吃,萵筍是很常見的蔬菜,因為帶著厚厚的皮,削皮後,綠色的芯可以生吃,涼拌或者蘸醬,甚至直接拿來就吃,不僅好吃,更是營養豐富。
二、吃萵苣的好處
萵筍含有多種營養成分,包括維生素A、維生素B1,B2,維生素E、蛋白質、煙酸、胡蘿蔔素、脂肪、膳食纖維以及微量元素鈣、鎂、磷、鈉、鉀等。每100g萵筍莖可食用部分含蛋白質1g、膳食纖維0.6g、胡蘿蔔素150微克、脂肪0.1g、維生素c 4mg、鉀212mg、鈉36.5mg、維生素A25微克、鎂19mg、鐵0.9mg、鈣23mg、磷48mg、錳0.19mg、鋅0.33mg、硒0.54微克。
由此可見,萵筍莖營養相當豐富,但是根據測定,萵筍葉中維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、糖分、鐵等成分含量遠高於莖,所以吃萵筍的時候別丟棄葉子。
1、清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分,它能夠促進腸道蠕動,加快食物消化,幫助大便排洩,預防便祕發生。
2、增進食慾
萵筍的莖葉中含有的萵苣素,其味苦,但是可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。
3、鎮靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質,它具有鎮靜、安眠的作用。
4、減肥瘦身
萵筍水分含量高,含有大量膳食纖維,脂肪和熱量低,且含鉀量高,能通便利尿、清腸排毒,可以起到減肥瘦身的作用。
5、降血糖
萵筍的煙酸含量較高,它可以增強胰島素作用,具有調節血糖水平的能力,降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
6、降血壓
萵筍中所含微量元素豐富,尤其鉀含量高,鉀離子進入人體有利於水電解質平衡,起到利尿、排乳、消腫的功效,特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
三、吃萵苣需要注意什麼
1、經期女性不宜食用涼拌萵筍
萵筍性寒,經期女性食用或導致行經不暢、月經不調,加重痛經症狀。
2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食
萵筍是寒性食物,還會刺激胃液分泌,虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古書記載萵苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以薑汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。
4、適可而止
食用萵筍需適量,大量食用或引發中毒如頭昏、嗜睡,還有可能引起夜盲症。
生吃萵苣也是可以的哦,把萵苣清洗乾淨,削開皮就可以吃生萵苣了,營養很豐富的哦!下次也試試吃生萵苣吧,萵苣有很多的營養成分和各方面的身體功效,常吃有利於健康哦,趕緊買回一些萵苣,試試萵苣的不同吃法吧,給自己美味的同時也帶來健康喲。
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