洋梨棉花蛋糕的做法 鬆軟似棉滴【洋梨棉花蛋糕】 洋梨棉花蛋糕怎麼做
“柔軟的棉花蛋糕
質地綿密、柔軟、細膩,像極了“棉花”
故而得此名
曾看有人把水果加入蛋糕中
做成水果棉花蛋糕,很誘人
家裡正好有洋梨
那我也試試做個洋梨棉花蛋糕
成品出來真心有驚喜哦~~
所以大家不管任何季節
都可以利用手邊現有的當季水果
試試來這麼個水果棉花蛋糕
決對不會錯的
模具:十寸活底方模(18*18)”
食材明細
洋梨棉花蛋糕的做法步驟
1、製做糖水洋梨:梨削皮切塊,鍋中放入清水,加入適冰糖。開中小火,煮15-20分鐘左右,梨變透明就行了
2、蛋糕製做。黃油放入小鍋,小火煮沸後立刻關火
3、立刻篩入低筋粉,拌勻
4、加入一個全蛋,拌勻
5、再逐步一個一個加入蛋黃,拌勻
6、分三次加入糖水梨汁拌勻
7、五個蛋清分三次加入砂糖打發至提起打蛋器呈小彎鉤(如圖)
8、取一些蛋白糊加入蛋黃糊內,拌均
9、再分次將蛋黃糊加入蛋白糊內拌勻,呈光亮滑順狀態
10、模具內壁提前塗油,模具外底包錫紙,防止水浴時進水
11、將麵糊倒入模具內
12、麵糊上面排放好糖水洋梨
13、烤箱提前預熱140度,烤盤內注入冷水後放入蛋糕模,水浴上下火,75—100分鐘。根據自家烤箱調整時間。出爐後立即脫模晾涼。
14、切件,開吃~~
小竅門
最後檢查蛋糕是否烤熟的方法是:用牙籤插入蛋糕中然後撥出來,牙籤上是乾淨的,蛋糕基本上就烤好了
如果表面上色夠了,檢查後發現蛋糕還沒烤熟,可在蛋糕頂面加蓋錫紙
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