南瓜乳酪麵包的做法,南瓜乳酪麵包怎麼做
“高熔點的切達乳酪,孟老師的好幾款麵包都用到它。懶得去淘又死不甘心,就用尋常切達乳酪片代替,不就是不那麼耐高溫嗎?包在麵糰裡,化了也沒啥。不過,頂上剪了口子,而且,孟老師說剪口以露餡為度。你說,這乳酪會不會從上口溢位來呢?很有可能誒,溢就溢吧,試了才知道。。。。
事實是,猜想很正確,果然溢位來了。咕嚕嚕直冒泡,就像火山口的岩漿一樣。許是口子不大,倒也沒真如火山噴發那樣,岩漿四溢。最後的模樣看起來還挺不錯。。。”
食材明細
南瓜乳酪麵包的做法步驟
1、麵糰料
2、將出南瓜泥,黃油以外的麵糰料倒入麵包桶
3、和麵程式攪拌10分鐘
4、加入南瓜泥,繼續用和麵程式攪拌13分鐘
5、加入黃油,用和麵程式攪拌30分鐘
6、成為能拉出薄膜的麵糰
7、放入碗中,基礎發酵至兩倍大
8、準備餡料與裝飾料
9、將發酵好的麵糰分割成4等分,滾圓
10、按扁,包入切達乳酪丁
11、收口向下,放入烤盤中,最後發酵約30分鐘
12、麵糰長大,在表面刷蛋液,
13、用剪刀在頂部剪出十字刀口
14、撒上馬蘇裡拉,繼續發酵10分鐘
15、放入烤箱,中層,上火190度,下火160度,烤約15分鐘左右
16、表面金黃,出爐
小竅門
在麵糰表面剪出十字刀口,應儘量看到內餡。
南瓜泥:南瓜蒸熟後,趁熱用叉子壓成泥狀。
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
大面包,美味營養大面包
“美味的麵包您可以隨意做,選用你喜歡吃的材料來加工,像什麼蔬菜、肉類、果類、糧食豆類做的餡料等都可以。這些我都嘗試過,味道還都不錯!甜的鹹的您可隨意。做東西就是要大膽利用食材,其實沒有不可用的材料,合面時水份大小自己掌握好就OK。你比如綠葉蔬菜做的麵包,水...
-
小小手指餅的做法,小小手指餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(240克)輔料白砂糖(200克)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)小小手指餅的做法步驟1、雞蛋4個。2、雞蛋白4個。3、雞蛋黃4個。4、過篩的低筋麵粉。5、蛋黃里加入60克白砂糖用打蛋器打到顏色變淺。6、把蛋白開啟後,加入70克的白砂糖打兩分...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,說壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裡面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...