奶香豬肉漢堡的做法,奶香豬肉漢堡怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶香豬肉漢堡的做法步驟
1、麵包機桶裡打入一個雞蛋,倒入牛奶,鹽,白糖,先用筷子攪拌均勻。(按先液體後粉類的順序放入)
2、倒入高粉,低粉,奶粉,中間小坑裡放入酵母粉。(避免酵母和鹽直接接觸影響活性)
3、調整選單:麵糰——選擇包子披薩麵糰——啟動按鍵。時長90分鐘。
4、10分鐘面成團後,按下暫停鍵,放入黃油。
5、繼續和麵,拉出厚膜即可。
6、麵糰發酵至2倍大,手指沾麵粉扎洞,不回縮就發酵好了。
7、取出麵糰平均分成100克一個的小劑子,團光滑放入漢堡模具中。
8、再次進行二次發酵至1.5——2倍大。
9、發酵好後均勻的刷上一層全蛋液(分量外),撒上芝麻。烤箱提前預熱:上180度,下170度,放到中下層,烤15分鐘。(芝麻要用熟芝麻,會更香)
10、豬肉餅:香菇,胡蘿蔔,捲心菜,豬肉末,放入鹽,生抽,黑胡椒,攪拌均勻,加入少量麵粉再次攪拌均勻。
11、把調好的餡子放入漢堡模具中,厚度1.5釐米左右壓平整(這樣做出的肉餅就和漢堡一樣大小,形狀還很規整)
12、鍋裡放入少量油,倒扣模具,倒出肉餅餡。
13、用小火兩面煎至金黃色即可。
14、漢堡切開,夾上生菜,番茄片,豬肉餅或者再擠上少許沙拉醬,蓋上另一半就完成啦。
15、成品圖。
16、漢堡胚細膩柔軟~~~
17、豬肉餅鮮嫩多汁~~~
18、簡單方便的美味~~~
19、口感豐富超好吃~~~
小竅門
菜譜中使用的是ACA烤箱,ACA麵包機,各家烤箱溫度有所差異請適當調整。不同牌子的麵粉吸水性不同,液體請酌情新增。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根據天氣情況如發酵的不夠大,可適當延長髮酵時間。麵糰放入漢堡模具後可入烤箱發酵,如天熱就不用開發酵檔,關上烤箱門,在封閉的空間發酵就好,如天氣冷或者急著做就開發酵檔,最下面放上一碗溫水。白糖可隨個人喜好適當增減。漢堡非常的柔軟細膩,就是空口吃也很好吃,中間夾的食材部分也可替換成自己喜歡的。肉餡里加入麵粉攪拌成團就行,方法都是一樣的,只是用量根據需要適當調整就好。
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