奶酥麵包的做法 奶酥麵包--麵包機也能做出的美味麵包 奶酥麵包怎麼做

“從麵粉到麵糰，再到麵包，這是一個收穫的過程，隨著麵糰一點一點的漲發，每一個氣孔裡都注滿了烘焙的快樂，幸福在這溫暖的廚房裡慢慢膨脹。
內裡的奶酥餡，表皮的香酥粒，柔軟香甜的麵包，甜而不膩，香甜而酥脆，不但豐富了口感，還讓麵包變得更加的美觀。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶酥麵包的做法步驟

• 1、將麵糰A中除黃油以外所有原料倒入麵包機桶中。啟動一個和麵程式

• 2、一個和麵程式結束後加入切碎的黃油；啟動麵包機和風麵包程式

• 3、製作奶酥餡：黃油軟化後所有奶酥B原料混合攪勻即可

• 4、發酵2結束後，暫停麵包機，拿出麵糰排氣滾圓鬆弛20分鐘

• 5、用擀麵杖擀開，儘量整成長方形，壓薄一邊；均勻的鋪上奶酥餡，由厚邊向薄邊捲起，捏緊收口

• 6、用刀從中間豎著切開，不要切斷頂部；

• 7、像麻花那樣擰起來。

• 8、兩端朝下放入麵包機桶內，進行最後發酵；

• 9、烘焙程式開始之前，暫停麵包機，在表面刷上蛋液，撒上香酥粒。進入麵包機烘烤程式，結束後取出麵包在晾架上晾涼，冷卻後裝袋儲存

小竅門

材料：
麵糰A:高粉300克、奶粉20克、牛奶160克、蛋液40克、糖48克、鹽4克、酵母4克、黃油30克
奶酥B：黃油30克、糖粉25克、雞蛋10克、奶粉30克
表面C：雞蛋液少許，香酥粒（低粉10克、黃油5克、砂糖5克將材料混合成小顆粒就成，黃油不要融化，直接和其它材料搓即可）
學而食習之：
使用這款麵包機，最大的特點就是超級靜音。麵包機在廚房工作時，在臥室裡面根本就聽不到麵包機工作的聲音，完美解決了早上預約麵包時會被面包機工作的聲音影響到睡眠的問題，而自動投料口和酵母口的設計，非常人性化，使用起來很貼心！
麵包機使用訣竅：
訣竅1：用筷子將粉類與液體打勻。即成雪花狀，另外邊角等處沒有乾粉，這一步能讓麵包機省好多功夫。
訣竅2：單加一次和麵程式。為了能夠使麵糰的狀態更理想，通常我們會在一鍵程式之前單加一個和麵程式。
訣竅3：保溼。進入發酵後，為了保持麵糰溼度，最好在麵包桶頂部加蓋一塊較溼而不會滴水的溼布，同時一定要記得，烘烤前及時取出。
訣竅4，控制最後發酵的程度。程式預設的發酵時間結束後，麵糰可能沒有漲發到理想的程度，那麼怎麼辦呢？麵包機一般都有暫停功能，這可以幫助麵糰繼續“長大”。
訣竅5，如果是單管麵包機，在程式進入烘烤之前，最好取出麵包機桶在外面包上一層錫紙，這樣能有效減輕厚皮的問題，同時酌情提前取出麵包。這款是雙管麵包機，烤出的麵包的皮更薄，燒色更均勻，組織更鬆軟。
訣竅6，烘烤結束，將麵包倒在晾架上，涼到手溫，裝袋，要切片就最好等其完全冷卻