8寸無油戚風蛋糕的做法,8寸無油戚風蛋糕怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
8寸無油戚風蛋糕的做法步驟
1、所需材料
2、蛋白,蛋黃分開
3、蛋黃加牛奶,香草精,糖15克拌勻
4、篩入麵粉和澱粉拌勻
5、蛋白加幾滴檸檬汁
6、用打蛋器分3次加糖,將蛋白打發成乾性發泡(蛋白呈現小尖角即是乾性發泡)
7、挑3分之一蛋白加入蛋黃糊中上下翻拌均勻(不要劃圈攪拌)
8、剩下的蛋白全部加入蛋黃糊中翻拌均勻(不要劃圈攪拌)
9、倒入模具中震2下,震出氣泡放入預熱好的烤箱上下火120度下層烤30分鐘,再轉130度烤10分鐘即可
10、已烤制25分鐘的樣子
11、出爐震2下倒扣,涼後脫模
12、成品圖
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