八寸無油戚風蛋糕的做法,八寸無油戚風蛋糕怎麼做
“戚風蛋糕常做,但這種八寸的卻很少做,不過一旦做成功了,就喜歡用八寸的模具了,哈哈,因為做一次夠吃兩三天的,過癮呀。我一直喜歡用無油的配方,這樣吃起來沒負擔,綿軟的口感,加淡淡的蛋糕香味,吃的每一口都是享受。”
食材明細
八寸無油戚風蛋糕的做法步驟
1、原料:白糖、低筋麵粉、雞蛋、牛奶。
2、將雞蛋的蛋白與蛋黃分離,注意裝蛋清的盆必須是無水無油哦。
3、蛋黃中加入15克白糖,剩下的33克白糖放入蛋白中。
4、用刮刀將蛋黃與白糖攪拌均勻。
5、加入牛奶,攪拌均勻。
6、加入過篩的低筋麵粉。
7、用刮刀再攪拌均勻後備用,這就是蛋黃糊。
8、蛋白中加入白醋和鹽。
9、用電動打蛋器將蛋白打成有尖角的狀態。
10、將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,攪拌均勻。
11、將攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白盆中。
12、再輕輕攪拌使蛋白與蛋黃糊混合均勻,這一步一定要注意,輕輕攪拌,或者從盆的兩點鐘方向向八點鐘方向抄底拌勻。這個時候烤箱可以預熱了,上火下火140度。
13、將攪拌好的蛋糊,裝入模具中,在桌面上震幾下去除氣泡後放入烤箱,上火140度,下火140度烤制50分鐘,取出倒扣晾涼脫模。
小竅門
1、烤箱的溫度設定根據自家烤箱的特性來設定。
2、麵粉的吸水性不同,新增的液體量也稍有不同。
3、戚風蛋糕烤制完成後,在桌面上震兩下,再倒扣晾涼。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“為了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的溫度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麵包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麵粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麵粉加到蛋白裡攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麵粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麵粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...