海苔肉鬆麵包卷的做法 【海苔肉鬆麵包卷】 海苔肉鬆麵包卷怎麼做
“已經不記得有多少次說自己喜歡吃鹹味麵包了
應該不僅是麵包,連蛋糕如果有餡料的也一般喜歡鹹香口味
海苔肉鬆麵包卷,其實就是把卷的部分換成了發酵類的麵包
之前發過一篇是蛋糕類的,大家也可以參考一下
就是那篇日式棉花蛋糕
兩者的口感一個綿密,一個有韌性
隨你喜歡哈”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海苔肉鬆麵包卷的做法步驟
1、把湯種材料混合攪拌,小火加熱邊攪拌至出現明顯紋路不易消失,關火,用保鮮膜蓋好放涼
2、把主麵糰所有材料除黃油外放入麵包機內桶,湯種也一起放入,啟動和麵程式15分鐘,揉至麵糰光滑不粘手狀態(一般我都是15分鐘結束就直接加黃油,沒有拉出來看是不是擴充套件階段的,如果你對面團的組織要求較高,那就需要檢查下是否到了擴充套件階段)
3、把主麵糰所有材料除黃油外放入麵包機內桶,湯種也一起放入,啟動和麵程式15分鐘,揉至麵糰光滑不粘手狀態(一般我都是15分鐘結束就直接加黃油,沒有拉出來看是不是擴充套件階段的,如果你對面團的組織要求較高,那就需要檢查下是否到了擴充套件階段)
4、第一次和麵結束後加入切小塊軟化的黃油,再次啟動和麵程式15分鐘(一般麵包機和麵程式為15-20分鐘)
5、第二次和麵程式結束後,檢查麵糰是否拉開呈現手套膜(我沒揉到這個程度,如果揉到這個程式,組織會更加細膩鬆軟)
6、揉好的麵糰蓋上蓋子基礎發酵至2倍大小(在麵糰中間戳一小洞,回縮不明顯就表示發酵完成)
7、將發酵好的麵糰取出排一下氣,用擀麵杖擀成跟烤盤一樣大小的面片,放入有油紙的烤盤內,再次室溫發酵大約45-50分鐘
8、待發酵好後,在表面刷上一層蛋液,撒上白芝麻和香蔥碎,放入預熱好的烤箱烘烤,至表面金黃
9、取出烘烤好的麵包胚翻面(有香蔥和芝麻的一面在底部)塗抹上沙拉醬,撒上肉鬆和海苔香鬆後輕輕捲起
10、卷好固定,用繩子輕輕繞幾圈使其定型,但不要太緊,以免麵包卷有痕跡
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裡的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)乳酪絲(適量)色拉醬(適量)咖哩(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麵糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麵粉(85克)輔料色拉油(40...
-
奶油千層吐司麵包的做法,奶油千層吐司麵包怎麼做
“奶油千層吐司麵包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的部落格上看到這款麵包,就被面包的外表吸引。千層麵的表皮給包包增加了流行感。這款麵包的黃油量有點高,除了麵糰本身...
-
北海道牛奶麵包的做法,北海道牛奶麵包怎麼做
食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麵包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麵糰,放...