火腿芝士披薩麵包的做法,火腿芝士披薩麵包怎麼做
“之前做的一款麵包,可說是麵包,
又能吃到披薩的味道,
麵包裡包裹著火腿和芝士,
外面又撒了芝士碎,
麵包和披薩組合,給你雙重享受。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿芝士披薩麵包的做法步驟
1、把除黃油以外的所有材料放入麵包桶中,設定和麵程式,啟動;
2、20分鐘後加入黃油,重新設定發麵程式啟動(此程式30分鐘和麵,1小時發麵);
3、發麵程式結束後,我沒有立即取出,繼續發了20分鐘,麵糰總共發酵80分鐘,發至2.5倍大,用手指沾高筋麵粉,在麵糰中間戳一個洞,洞不回縮,證明已發酵好;
4、麵糰排氣,分割成4份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘(圖拍了滾圓的兩個麵糰);
5、用擀麵杖擀成22*12的長方形面片;
6、翻面,擺上2片芝士片和2片火腿片,注意交錯擺放;
7、由下往上捲起,收口捏緊(火腿片和芝士片可以擺在上面,這樣由上往下卷,操作起來方便);
8、用利刀切4等份,另外面團用同樣的方法切好;
9、切面朝上,一排放4個,一個模具可放8個;
10、在溫暖溼潤的地方進行最後發酵50分鐘,取出均勻撒上洋蔥絲,洋蔥絲事先處理好,瀝乾水分;
11、均勻撒上馬蘇裡拉乳酪,烤箱預熱185度,烤35分鐘左右;
小竅門
1、由於麵粉吸水性不同,配方中液體量酌情增減。
2、烘烤溫度根據自家烤箱自行調整,烘烤時需觀察上色狀態,麵包表面已經上色中途可蓋一層錫紙,避免上色過深或烤焦。
3、此配方適合學廚家中號吐司蛋糕模,可以做2個,假如只需要做一個的話,所有量都減半。
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