火腿芝士手撕麵包的做法,火腿芝士手撕麵包怎麼做
“這是一個鹹味的麵包,帶肉的。在整個烘焙的過程中,散發出陣陣的芝士&火腿味道,非常誘人。製作的時候,一層面片,一層火腿,一層芝士地鋪放,保證了食材的均勻分配。帶蓋的不粘吐司盒,鎖住了麵包的水分,雖然各個面都烤得脆脆的,可是撕開開,裡面確是非常鬆軟溼潤的。相比以往做的甜味麵包,這款麵包更受家人的喜愛,下午茶時已被秒光了,沒能等到次日的早晨,呵呵~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿芝士手撕麵包的做法步驟
1、將主料的食材按照先液體後固體的順序放入麵包機內(黃油除外),一共啟動兩次揉麵程式,在第一次揉麵程式結束後放入黃油粒。將麵糰揉至出膜狀態。
2、取出攪拌刀,將麵糰揉圓,放入麵包機裡,蓋上保鮮膜,啟動酸奶發酵程式,發酵至兩倍大即可。
3、準備餡料,馬蘇裡拉芝士,火腿(切碎),橄欖油。
4、將發酵完畢的麵糰排氣,擀成薄面片。
5、面片表面抹上一層橄欖油,然後用輪刀切成小塊。
6、一層面片,一層芝士,一層火腿,重複鋪放至全部材料鋪放完畢。
7、蓋上蓋子,放入烤箱,用發酵程式發酵1個小時左右至8分滿。
8、烤箱預熱,上下火190度,中下層,烘烤40分鐘,出爐後馬上倒扣出來。
小竅門
1、首層必須是面片,然後再放入芝士和火腿,每一層的面片都要鋪放均勻,這樣發酵高度才均一。
2、夏天發酵時間相對冬天短,所以注意觀察,不要發酵過度,否則麵包發酸。
3、烘焙溫度和時間僅供參考。
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