鹹香蘇式五仁月餅的做法,鹹香蘇式五仁月餅怎麼做
“說起月餅,現在真的是琳琅滿目,種類繁多,但是傳統的蘇式月餅一直以來都有非常高的人氣,特別喜歡它的外皮,口感酥脆,清爽,正好可以適當的中和餡料的甜味或者鹹味,正因為這樣,經歷了N多年,它還是那麼的那麼的受歡迎,這次做了我喜歡的鹹香五仁月餅,真的是太好吃了。”
食材明細
鹹香蘇式五仁月餅的做法步驟
1、提前準備好所需原料
2、將油皮部分的豬油和溫水混合
3、再倒入混合過篩的高低粉
4、揉至可以拉出薄膜的轉態
5、蓋保鮮膜室溫鬆弛1小時
6、混合油酥配料的高粉,低粉和豬油
7、將它們拌勻後揉成團,同樣室溫鬆弛1小時
8、將鬆弛好的油皮和油酥分割成16等份
9、取一塊油皮包入油酥
10、將它擀成牛舌狀後捲起,再蓋保鮮膜室溫鬆弛30分鐘
11、取出麵糰,再次擀長後捲起,蓋保鮮膜室溫鬆弛30分鐘
12、最後取出麵糰,用手指從中間按一下,兩邊的麵糰往中間擠壓後再次按扁
13、將麵糰擀薄之後像包包子那樣包住餡料,收口向下
14、頂部的紅色裝飾我是用食用色素加少量的清水後,用裱花頭底部沾一點顏色之後再沾在上面的
15、送入預熱好的烤箱,175度烘焙25分鐘
16、香酥可口的蘇式五仁月餅就做好啦。。。
小竅門
1:製作傳統的酥皮點心中間鬆弛麵糰的時間一定要充分,而且必須要蓋保鮮膜鎖住水分,經過充分鬆弛的麵糰會很容易擀開,不會發現破酥的現象。2:關於包入的餡料,大家可以根據自己喜歡的口味進行調整,甜的,鹹的都可以
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麵包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麵包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麵粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麵包房跟前流連,不時的往購物車裡放麵包和蛋糕,因為這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎著很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照著文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...