北海道吐司的做法 【北海道吐司】直接法帶來的鬆軟香醇 北海道吐司怎麼做
“大名鼎鼎的北海道吐司的確不是浪得虛名的,是每個烘焙愛好者都會嘗試的一款吐司。上次嘗試了100%中種法北海道,這次試下直接法,不需要加黃油,但是也很好吃,北海道是我最喜歡的吐司了。下次再試試湯種的北海道。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
北海道吐司的做法步驟
1、將所有材料充分混合,將麵糰揉至完成階段,開始一次發酵,發酵後排氣。
2、分割成3份,滾圓,餳10分鐘.
3、取出一個麵糰,擀成橢圓形。
4、翻面,將麵糰捲起來。(可以醒10分鐘後再重複一次此步驟,也可只做一次)
5、放入吐司模中。
6、進行二次發酵。
7、放入土司模內。
8、二次發酵至8、9分滿。
9、土司模上加蓋。
10、烤箱預熱,170度約烤40分鐘即可。
小竅門
這款吐司不需要加黃油,但是一樣鬆軟好吃。
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