海綿杯子裝飾蛋糕的做法,海綿杯子裝飾蛋糕怎麼做
“特別喜歡做這款蛋糕,平時不做任何裝飾,當早餐是最合適不過的選擇;而加了奶油霜或者翻糖的裝飾,又上了一個檔次、多了一份迷人的色彩,朋友聚會、生日爬梯都會很搶眼的呢!做這種裝飾蛋糕一定要注意色彩搭配哦,紅藍黃,應該是個不錯的選擇,即便是一朵朵小花,一樣可以呈現出大氣的美。”
食材明細
海綿杯子裝飾蛋糕的做法步驟
1、稱量好所有原料,原料B混合後隔水加熱,室溫放置
2、蛋白、蛋黃分離,蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡
3、蛋黃放入蛋白中,電動打蛋器攪打1分鐘
4、手動打蛋器再攪打40秒左右
5、篩入低筋麵粉,拌勻
6、倒入原料B,拌勻,蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。
7、將蛋糕糊倒入放了紙杯的模具中。
8、入預熱好的烤箱,上下火中層160度30分鐘左右。
9、烤好的蛋糕晾涼。
10、用翻糖做出喜歡的小花。
11、奶油霜裝入裱花袋。
12、擠在蛋糕上。
13、用做好的翻糖小花裝飾。
14、冰箱冷藏食用效果更佳。
小竅門
意式奶油霜:軟化黃油84克,水10g,細砂糖33克(16克加入水中,17克加入蛋白中),蛋白30克。
黃油軟化後充分拌勻。蛋白加入17克糖攪打至七八分狀態。水中加入16克糖,小火煮至121攝氏度;快速將糖水倒入蛋白中,一邊攪打一邊倒入。充分打攪後,呈現出光亮細膩的蛋白霜。分次加入蛋白霜,用打蛋器攪打均勻。黃油與蛋白霜攪打時開始會出現分離的細渣狀態,不用擔心,繼續攪打會變得越來越細膩,.完全混合均勻後,裝入裱花袋。
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麵包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麵包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麵粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麵包房跟前流連,不時的往購物車裡放麵包和蛋糕,因為這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎著很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照著文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...