可可蜜豆雙色土司的做法 可可蜜豆雙色土司(湯種) 可可蜜豆雙色土司怎麼做
“方子來自於《孟老師的100道麵包》。湯種的麵包口感不愧是超級柔軟,很喜歡這款麵包,就是裡面白色的部位被我卷的太難看了,原方里白色部位用的是耐高溫巧克力豆,我沒有,就換成了蜜豆。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
可可蜜豆雙色土司的做法步驟
1、將1片切達芝士片用手撕碎,加入70克牛奶。
2、用小火邊煮邊攪拌至芝士融化,再加入20克高筋麵粉。
3、快速攪勻煮成團狀,取出放涼,蓋上保鮮膜冷藏60分鐘後備用。
4、將麵糰材料用後油法揉成具有延展性的麵糰。
5、取200克麵糰揉入蜜豆。準備2勺可可粉與1勺水。
6、將可可粉與水混合,揉入另外一份麵糰中。
7、揉好的麵糰準備發酵。
8、發酵至2倍大小。
9、發酵結束後,取出2份麵糰排氣後滾圓,蓋上保鮮膜醒發15分鐘。可可麵糰整形成長、寬約20釐米的正方形,蜜豆麵團整形成長、寬約16釐米的正方形。
10、將蜜豆麵團鋪在翻面後的可可麵糰上。
11、麵糰輕輕捲起放起。
12、放入土司模內發酵至9分滿。
13、加蓋放入預熱好的烤箱中烘烤,180度35分鐘,出爐後立刻脫模。
小竅門
剛烤好的吐司表皮會比較硬,但裡面卻很柔軟充滿了水分,所以晚上做好的麵包不要馬上吃,等到第二天再吃,這樣水分會平均的佈滿整個麵包,風味更佳。
-
香酥藕餅的做法 饞嘴小吃---香酥藕餅 香酥藕餅怎麼做
“把蓮藕換個花樣吃,做成香酥鮮美的藕餅,也是很有新鮮感呢。就這樣當做饞嘴小吃,香酥美味,好吃不停口。”食材明細主料肉餡(100克)輔料蓮藕(50克)雞蛋(一個)麵包糠(適量)配料鹽(適量)糖(適量)料酒(5克)生薑粉(2克)雞精(少許)魚露(2克)香油(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香酥藕餅...
-
可可砂糖餅乾的做法,可可砂糖餅乾怎麼做
“用砂糖來搭配略帶苦味的可可粉,很脆,很香,微甜,砂糖吃在嘴裡更提升了餅乾的脆感。”食材明細主料麵粉(150克)可可粉(15克)輔料白糖(50克)砂糖(30克)蘇打粉(5克)玉米油(30克)雞蛋(40克)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)可可砂糖餅乾的做法步驟1、雞蛋與白糖混和打勻。2、加入面...
-
瑪格麗特餅乾的做法 【瑪格麗特餅乾】——烘焙新手必做的最佳上手餅乾 瑪格麗特餅乾怎麼做
“這款餅乾確實對新手來說,極易上手,可以培養烘焙自信哦,而且也絕對會得到吃者的一致好評。時隔一年,第二次做這個餅乾,送給本地一家雜誌的編輯MM,今天她來給我送雜誌,所以烤了這盤小點心謝謝她。因為我要上班,所以在晚上不充足的時間裡,只有餅乾可以做的最快最好吃而且...
-
牛肉蔬菜麵包的做法,牛肉蔬菜麵包怎麼做
“在自家廚房裡做東西時,切記不要浪費,還要養成定期清理食品原材料的習慣。尤其對冰箱裡的剩餘食品要充分的去利用,最好不要浪費,平時要按需而購,最好是做什麼便去買什麼,無用的東西及食品又何必在那裡堆著呢?市場那麼豐富沒必要去囤積,一來衛生,二來節約。吃好喝好,又不...