瑪格麗特餅乾的做法 【瑪格麗特餅乾】——烘焙新手必做的最佳上手餅乾 瑪格麗特餅乾怎麼做
“這款餅乾確實對新手來說,極易上手,可以培養烘焙自信哦,而且也絕對會得到吃者的一致好評。時隔一年,第二次做這個餅乾,送給本地一家雜誌的編輯MM,今天她來給我送雜誌,所以烤了這盤小點心謝謝她。因為我要上班,所以在晚上不充足的時間裡,只有餅乾可以做的最快最好吃而且最不易失敗了,所以選擇了瑪格麗特我自己很喜歡的這款餅乾。據她說,這個小東西廣受她們辦公室女同胞的喜愛哈。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
瑪格麗特餅乾的做法步驟
1、準備材料。
2、煮兩個水煮蛋,取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上,用手指按壓,使蛋黃通過篩網,成為蛋黃細末。
3、黃油軟化以後,加入糖粉和鹽。
4、用打蛋器打發,到體積稍微膨大,顏色稍變淺,呈膨鬆狀。
5、倒入過篩的蛋黃。
6、攪拌均勻。
7、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡。
8、用手揉成麵糰。
9、揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹,不過分溼潤,也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏1個小時。
10、取出冷藏好的麵糰,取一小塊,揉成小圓球。
11、將小圓球放在烤盤上,用大拇指按扁。按扁的時候,餅乾會出現自然的裂紋。
12、依次做好所有小餅,放入烤箱中層,170度,15-20分鐘,邊緣稍微焦黃即可。
小竅門
◎煮雞蛋的時候,雞蛋涼水下鍋,先在涼水裡浸泡幾分鐘,再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出,放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽,容易通過篩網。
◎冷藏後的麵糰更為乾硬,用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。
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