可愛的糖霜餅乾胚翻糖餅乾胚怎麼做又香又好吃
我這人喜歡一切美的東西,所以在看到糖霜餅乾胚翻糖餅乾胚時也是一樣,很漂亮精緻,顏色豐富,一眼就愛上了。就學著做,一開始總做不好,皇天不負有心人,在第二次去淘寶買來材料重做時,便成功了。拍照晒在朋友圈。我那吃貨朋友隔天就登門拜訪,說要帶她小侄女來吃糖霜餅乾胚翻糖餅乾胚。小孩子對卡通的零食更是愛不釋手,左手拿,右手拿,要回家了還要討上幾個,哈哈。
主料
黃油 :300低筋麵粉 :600
糖粉 :240
全蛋液 :90
輔料
油 :5具體步驟
1黃油切小塊放室溫軟化,軟化好的黃油輕輕一按就會有一個坑
2軟化好後加入糖粉,先把黃油和糖粉拌一下,使糖粉附著在黃油上,這樣打的時候才不會飛濺出來
3拌好後用電動打蛋器打至順滑
4然後分兩次加入全蛋液,每加一次都用電動打蛋器打至雞蛋液和黃油混合方可再次加入(雞蛋用常溫雞蛋)
5打好後的雞蛋黃油如圖
6低筋麵粉提前過篩好,然後加入到盆中,量比較大,可以提前過篩在油紙上再倒入進來
7量比較大直接用手來操作,手戴上食品手套把粉拌至均勻看不到乾粉即可,可用從底下往上邊翻邊壓的手法,拌好後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時
8在臺面上墊上矽膠墊,從冰箱取出麵糰擀成0.5-1CM的片,厚度自己把握,然後用模具壓出形狀,擀的時候可撒少許玉米澱粉,少量少量,一定要少量,可以用手把擀麵杖抹一層粉,然後敲掉多餘的粉,(最好是用布袋裡面裝粉做粉撲,有空做一個)
9形狀壓好後用手托起矽膠墊的一部分,藉助刮板輕輕把它取出放入鋪了油布的烤盤中,取的時候動作一定要輕柔,特別是有的模具壓出來的比較細的部位,是很脆弱容易斷的,要想做出來的餅乾形狀好這一步非常重要
10擺入烤盤後放入預熱好的烤箱175度上下火中層烤至13-18分鐘,表面上色即可,餅乾厚度和大小不一樣,時間上會有出入,可以多觀察,差不多上色即可,如果底部上色較深,可移至烤箱上層再加烤兩三分鐘
11.餅乾胚進行裝飾就是漂亮的餅乾了。
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