自己做的糖霜餅乾怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :70低筋麵粉 :140
全蛋液 :25
輔料
糖粉 :50泡打粉 :適量
蛋白 :1個
具體步驟
1.準備好原料。
2.軟化黃油。
3. 把糖粉加入軟化好的黃油內。
4.把糖粉和黃油完全溶合
5. 在打發好的黃油中分三次加入全蛋液。
6. 每一次加入蛋液都要把蛋液和黃油完全溶合再加,直到黃油打到蓬鬆狀態,略略打發就可以了。
7. 篩入低筋粉。
8.用切刀翻拌至沒有乾麵粉,揉勻成麵糰。把揉好的麵糰放到保鮮袋中,放入冰箱冷藏1小時。
9.麵糰鬆弛好後,擀薄。
10.用模具壓出所需要的形狀。
11. 放在烤盤中,入烤箱,180度,上下火,15分鐘,即可。
12.以冰激凌餅乾為例,用細針在餅乾上畫出大致形狀。
13.用打好的白色糖霜在冰激凌上部畫出輪廓。
14.在畫好的輪廓中添滿白色糖霜,留下一個心形不添
15.用紅色糖霜鉤出冰激凌下部輪廓。
16.用紅色糖霜添滿冰激凌下部和上部留下的心形。
17.趁著紅色糖霜沒幹,用白色糖霜在上面點上小圓點。
18.餅乾幹後用白色和紅色的糖霜冰激凌邊上勾出邊和下面畫出紋路。
19.所有餅乾畫好,涼幹,即可。
1如果麵糰過粘,可以上下鋪上保鮮膜再擀,會容易很多。2做好的麵糰,如果一次用不完,可以放入冰箱冷凍起來,再用時前一天冷藏室回溫即可。3沒有模具,可以自己畫出喜歡的模具,拓在硬紙板上,再用刀子劃出來就行了。4烤出的餅乾如果有鼓的現象,可以用牙籤戳破,再輕輕按平,就可以了。5如果糖霜過稠,可加入幾滴檸檬汁調合一下。
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