自制雪花糖霜餅乾怎麼做又香又好吃
幹許多人喜歡製作甜點,接下來介紹這道糕點。雪花糖霜餅乾主要是由麵粉搭配椰絲牛油牛奶 和不同的配料製作而成。甜點之中的椰絲的營養物質比較多,香甜美味,許多糕點都用這種材料,牛油的香味和糕點的形狀讓這道糕點製作出來外觀好看。
主料
黃油 :250蛋清 :17
小蘇打 :3
麵粉 :500
糖粉 :256
雞蛋 :3個
奶粉 :50
輔料
裱花袋 :1個檸檬汁 :4滴
三能不粘烤盤 :1個
雪花模具 :1個
具體步驟
1.黃油室溫軟化,加入糖粉180g,用筷子攪拌至無干粉狀態即可。
2.用電動打蛋器快速攪拌,攪拌均勻至顏色開始變淺。
3.分幾次加入蛋液,每加一次,攪拌至蛋液完全吸收後,再加下一次,至體積變大並且蓬鬆狀態即可。雞蛋3個,留下17g蛋清做糖霜,剩下的蛋液全部加在這裡。
4.把麵粉,小蘇打,奶粉,過細篩倒入盆中。
5.用手按壓成光滑的麵糰。
6.取一小塊麵糰,擀成0.4cm厚度的面片。
7.用模具按壓出雪花生坯。
8.把生坯碼放在不粘烤盤中,烤箱提前預熱後,開上下檔170度,放中層烤制10分鐘即可。
9.取17g蛋清倒入量杯中,糖粉76g,分三次加入攪拌,用電動打蛋器快速攪拌至粘稠後,再加下一次。
10.滴入4滴檸檬汁,攪拌至光滑細膩有光澤度即可。狀態:如果勾邊,滴落紋路不容易消失;如果填色,滴落紋路幾秒就會消失。
11.把做好的糖霜裝入裱花袋,裱花袋上剪個小口,就可以隨意發揮想象,畫出自己心裡的雪花樣子…如果需要填色,必須要畫完一層,徹底晾乾後,再畫下一層。
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