「手工美食」輕乳酪蛋怎麼做又香又好吃
輕乳酪蛋糕,是一款能虜獲吃貨的一款極佳甜品。口味較甜 主要是由奶油乳酪製作而成,做法較為簡單,適合烹調。這款輕乳酪蛋糕麵粉較少,無論是口味層次還是鬆鬆軟軟的口感都很不錯。美味,細膩,又可家常製作,可根據口味酌量新增檸檬汁。是一款讓人愛不釋手的糕點。
主料
乳酪 :125輔料
低粉 :35淡奶油 :120
雞蛋 :2個
白砂糖 :50
檸檬汁 :5ml
具體步驟
1.先分離蛋黃和蛋清,蛋清另打在無水無油器皿中備用。
2.乳酪室溫軟化。
3.加入奶油,糖10克拌勻。
4.加入檸檬汁和蛋黃液拌勻。
5.加入低粉拌勻備用。
6.分三次加糖打發蛋清,打發至接近硬性發泡即可。打發好的蛋白提起打蛋頭有一個稍彎的角即可。
7.取三分之一乳酪糊拌入蛋白,然後全部倒入從底部翻拌均勻。
8.倒入模具並輕震幾下放入一個裝了水的烤盤,送入已經預熱的烤箱中層160度上下火烤1個小時左右。
9.烤好的蛋糕取出讓它自然晾涼,然後脫模放冰箱冷藏四個小時再切塊。
10.真是如雲朵般的口感哦!
拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的哦!
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