誘人的番茄義大利麵的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

義大利麵 ：一人份
番茄醬 ：五六湯匙
番茄 ：二隻

輔料

鹽 ：少許
糖 ：少許
洋蔥 ：小半
蒜 ：三四瓣
胡椒粉 ：適量
芝士粉 ：適量
新鮮羅勒葉片 ：一把
方腿或火腿 ：一根
橄欖油 ：適量

具體步驟

準備好義大利麵、番茄醬。將蒜剁成蓉，洋蔥切成小塊，火腿肉切成小丁。番茄用開水燙幾分鐘去皮，切成小塊。

鍋中加少許橄欖油，將蒜蓉炒至金黃色，下洋蔥炒至出香味變透明。

鍋中加入番茄塊，翻炒幾分鐘，炒至番茄出沙軟爛，調些許鹽和糖。

加入火腿丁和番茄醬，炒勻，小火熬製，直至變濃稠成醬汁。

熬醬同時，煮一鍋清水，加鹽和幾滴橄欖油，煮沸。

將義大利麵放入鍋中煮十分鐘。如圖這種經典方式散開煮，麵條很快軟了自然入鍋。

比麵條包裝上說明的時間多2一3分鐘，個人感覺這樣口感更軟好吃。

煮好的面撈出裝盤，用筷子撥散些，加入些許橄欖油拌開，這樣意麵不會粘在一起了。

將熬好的醬汁倒在意麵上，根據口味撒上胡椒粉和芝士粉拌開。

拌入新鮮羅勒葉，大葉片撕小些，就可以吃了（沒有可用幹羅勒碎代替）

烹飪技巧

1、煮意麵，加鹽和幾滴橄欖油，放鹽是為了使面不會斷掉和更q彈，放油則是為了麵條的顏色更透亮，不容易粘連。包裝上說一升水加十克鹽。2、羅勒葉非常適合和番茄搭配,無論是做菜、熬湯還是做醬,風味都非常獨特,這可能也是義大利番茄醬的魅力所在。