正宗甜玉米蛋黃米餅怎麼做又香又好吃
北方家人,在冬季都會在屋簷掛上一些粗糧,有火紅的辣椒,有臘腸,還有金黃的玉米;就說這玉米吧!玉米有好多種顏色,有一種玉米還匯聚了所有的顏色在這上面,要說這黃色的吧!水分多之外,是在玉米中最甜的那種吧!極其適合用來做甜玉米蛋黃米餅。
主料
甜玉米 :2個雞蛋清 :2個
自發粉 :60
輔料
玉米澱粉 :10糖 :10
黃油 :10
水 :10ml
具體步驟
玉米剝粒
用打蛋器將蛋清,打至蛋清變成白沫狀態
自發粉與玉米澱粉一起混合一起倒入玉米粒中,加約10ml水拌勻,放置10分鐘
把拌好的玉米粒與白沫狀的蛋清中拌勻
小火熱鍋,倒少許的油,倒入玉米蛋白糊,小火略煎,至餅底變硬為止
烤箱預熱,把餅移至烤箱
烤箱調至180度,放入玉米烤一會,待表面凝結在上塗一層黃油,再烤至10分鐘 表面變金黃即可
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