饞嘴青椒肉絲打滷麵怎麼做又香又好吃
青椒肉絲打滷麵,我們都經常在外面的餐館會點上餐桌,打滷麵,是福建那邊的傳統小吃,口味很清香可口並且香而不膩,很多人都沉醉在它那清香之中,搭配青椒,青椒作為蔬菜類的一種,營養值不可低估哦,它既可以幫助人們緩解疲勞,幫助消化,增加食慾,還可以淨化血液哦!
主料
麵條 :400黃瓜 :1根
大蒜 :3
青椒 :2個
裡脊肉 :300
綠豆芽 :300
食用油 :10
輔料
味極鮮醬油 :3勺豆瓣醬 :1勺
澱粉 :3勺
十三香粉 :適量
鹽 :適量
清水 :適量
具體步驟
1.先燒上水。裡脊肉切絲加入1勺澱粉,味極鮮醬油1勺,拌勻靜置。青椒洗淨切絲備用。剩下輔料裝碗。
2.黃瓜冼淨擦絲
3.豆芽洗淨,熱水焯熟,瀝乾裝盤。
4.熱鍋涼油,油熱,下蒜,1勺豆瓣醬,炸香,下肉絲,炒變色,下青椒,翻炒均勻。
5.輔料碗里加適量水調勻倒入鍋內
6.湯汁變稠,均勻掛在青椒肉絲上,關火出鍋,滷就打好了!
7.熱水鍋下面條煮熟,撈出,過一下涼的飲用水,裝盤就好
8.據自己口味隨意調面,就可以了。
1.輔料主要調味,豆瓣醬不可少,是這道面的美味所在,其它及量隨自己口味調整。2.肉用澱粉先醃製,入味也嫩滑。3.麵條過一下涼白開或直飲水,防粘也更筋道。4.黃瓜豆芽可以隨意換。
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...