煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串怎麼做又香又好吃
主料
澳洲牛肉 :250研磨胡椒 :3
辣椒麵 :3
輔料
孜然 :5鹽 :5
橄欖油 :15ml
黃油 :1小塊
具體步驟
1. 牛腹肉切小塊,塊不要太小,太小沒口感。帶的牛油不要剔除,帶油的烤出來更香,不會發柴。
2. 把切好的牛肉穿成串,每塊肉之間稍微隔出一小段距離,在煎烤的時候比較容易熟。
3. 把穿好串的牛肉,研磨胡椒和鹽醃製。
4. 再淋入橄欖油滋潤牛肉。
5. 把醃製好的牛肉裹上保鮮膜或者保鮮袋,避免風乾,放入冰箱冷藏醃製1小時。
6. 煎鍋中火燒的很熱,放入黃油融化。
7. 把肉串放入煎鍋中,用中小火煎烤肉串。煎鍋底部的稜是避免肉直接大面積接觸烤盤,烤的焦糊掉。這也是為何選擇稜高的原因。
8. 見鍋子冒白煙,撒鹽、孜然、辣椒碎後即可出鍋食用。
1、肉塊不用太小,太小沒有口感,大一點也沒關係,大小均勻就好。2、沒有黃油也可以用牛油或者橄欖油,色拉油均可。3、鍋體一定要熱,這樣才可以鎖住牛肉裡面的肉汁,吃起來才會更加鮮嫩多汁。
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