家常菜香芋紅燒肉怎麼做又香又好吃
主料
香芋 :600五花肉 :220
輔料
油 :適量糖 :適量
蔥薑蒜 :15
幹辣椒 :少許
八角 :少許
豆蔻 :少許
鹽 :適量
味極鮮 :適量
青椒 :少許
老抽 :適量
紅燒汁 :適量
桂皮 :少許
香葉 :少許
紅蘿蔔 :少許
具體步驟
1.小香芋洗淨去皮,然後放入3成熱的油溫中炸制。
2.炸至蓬鬆漲大,就可以撈出瀝乾油,此時的香芋已經成熟了。
3.五花肉洗淨,切成小塊。
4.鍋內不放油,把肉直接放入煸炒。
5.炒至肉色微微發黃,並且往外冒油,就把蔥薑蒜,八角,桂皮放入鍋內煸炒出香味。
6.然後加入適量的開水,放入適量的鹽,糖,味極鮮等調味料
7.燒至鍋內的肉可用筷子輕鬆扎透。
8.接著放入事先炸制的香芋塊一起燒製。
9.大火收幹汁,並在此時放入青椒片和紅蘿蔔片。
10.汁水收的差不多就可以了。
11.盛入碗中,可以享用了。
炸芋頭時,油溫要低,中小火慢炸,炸到芋頭浮在油麵上,用鍋鏟推動時,很輕鬆就可以了。
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