濃香的巧克力曲奇怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :120可可粉 :20
淡奶油 :15
全蛋液 :25
黑巧克力 :40
低筋麵粉 :150
輔料
鹽 :2糖粉 :60
具體步驟
1.黑巧克力40克加淡奶油15克放小鍋中,隔水將巧克力融化
2.黃油室溫放軟後,加糖粉和鹽
3.用打蛋器將黃油打至顏色變淺
4.全蛋液分兩次加入(不要一次全放,防止油水分離)
5.巧克力液分兩次加入,打成巧克力顏色的黃油混合物
6.低筋麵粉與可可粉混合,篩入黃油中
7.混合均勻成為曲奇麵糊
8.取適合的花嘴(我用的八齒中號),放入裱花袋
9.放入曲奇麵糊
10.劃圓圈,擠出曲奇形狀
11.整盤擠好
12.放入預熱好的烤箱中層180度15分鐘
13.烤好的曲奇放涼食用~
14.也可以用別的花嘴,也很好看的!
1.黑巧克力的品質註定出來的巧克力曲奇的巧克力濃度,自己吃的話建議高品質一點的也不為過2.蛋液還有巧克力液的加入最好分兩次,防止油水分離3.要是使用一次性變化袋,曲奇麵糊不要一次性全放進去,裱花袋一半左右為宜,這樣比較好控制麵糊的擠速4.不同的花嘴自由選擇,出來花紋也是很清晰的
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
甘露絲豬肉餅的做法,甘露絲豬肉餅怎麼做
“營養及食用點評(1)每50克面含10克甘露絲,為高膳食纖維食品,抵消餅中用油的可能副作用,其健康意義比傳統的肉餅大大提高。(2)具傳統千層餅的美味,並增加了甘露絲膳食纖維的咀嚼感。”食材明細主料甘露絲(40克)麵粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)甘露絲...
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次釋出自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
五花肉凍豆腐湯的做法 五花肉,凍豆腐湯 五花肉凍豆腐湯怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)凍豆腐(適量)輔料泡發木耳(適量)泡髮香菇(一朵)薑片(適量)高湯(適量(或清水))鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)五花肉凍豆腐湯的做法步驟1、五花肉處理乾淨切片,凍豆腐切塊,木耳洗淨。2、鍋裡放高湯煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<這個煮沸很快了>3...