失敗了的巧克力曲奇怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :400雞蛋 :100
巧克力 :80
糖粉 :130
細砂糖 :60
黃油 :250
輔料
朗姆酒 :少許具體步驟
1. 將巧克力隔水融化, 注意水溫不要太高;
2. 在融化好的巧克力中加入朗姆酒, 不停的攪拌均勻, 拿出來攤涼;
3. 黃油室溫軟化以後,倒入糖粉、細砂糖;
4. 將上述混合物攪拌均勻;
5. 將攪拌均勻的黃油和糖粉混合物打發到體積膨大,顏色稍變淺;
6. 再加入室溫的巧克力繼續打發均勻;
7. 分兩到三次加入雞蛋液,並用打蛋器攪打均勻,每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次;
8. 低筋麵粉篩入黃油糊;
9. 用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻,成為的曲奇麵糊;裝入擠花嘴中(可惜這步做成了無用功, 用了吃奶的勁, 就是擠不出來)
10. 用手搓成團, 壓平, 再用叉子按壓一下;
11. 擺放在烤盤上, 中層, 200度, 18分鐘, 出爐啦。
12. 出爐啦。
1.巧克力要隔水融化,在中間加入適量的朗姆酒增添味道;2.黃油室溫軟化後,加入糖粉,打發成羽毛狀;3.再分別加入巧克力和蛋液攪拌;4.分次加入,每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次,黃油與雞蛋完全混合,不出現分離的現象;5.最後加入低筋麵粉用橡皮刮刀攪拌均勻;6.整齊的擺放在盤中,中間留有空隙;7.喜歡擠出花型的曲奇,最好將巧克力粉代替巧克力,這樣混合麵糊稀些,利用擠花。
-
大蔥雞蛋湯的做法,大蔥雞蛋湯怎麼做
“韓式大蔥雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大蔥(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麵(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大蔥雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裡,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、蔥洗淨切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麵糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做著試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
自制美味酸奶乳酪的做法,自制美味酸奶乳酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的部落格,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裡沒有奶油乳酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麵粉和得有點少,不過錯有錯著,最後用那點麵粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麵粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...