香甜玉米粉戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
戚風蛋糕是我最喜歡的西式甜點之一,其軟糯松香的口感,和普通的蛋糕真的很不相同。這道玉米粉戚風蛋糕,用玉米粉代替麵粉,使得整個甜品更加健康也有了更加豐富的口感,同時也沒有想象中的那樣顆粒粗壯,還是很清甜爽口的感覺,在減肥的妹妹們可以嘗試,
主料
雞蛋 :2個玉米麵粉 :20
低筋麵粉 :20
牛奶 :20
糖 :30
輔料
油 :適量鹽 :適量
白醋 :幾滴
具體步驟
首先準備主要原材料,雞蛋,麵粉,糖,牛奶
蛋清,蛋黃分開,裝蛋清的盆裡必須保證無油無水
蛋黃里加入油,牛奶,然後攪拌均勻
攪拌均勻後篩入玉米粉和低筋麵粉,然後翻拌至無顆粒
蛋清中加入幾滴白醋,開始攪打
出現小泡泡時,加入白糖
分三次加入糖,打成提起打蛋器能有直立的小尖角的狀態,即硬性發泡即可
將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡,翻拌均勻
將翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中
翻拌至蛋黃糊蛋白霜均勻,要注意翻拌的手法,上下拌,避免劃圈消泡
倒入模具,抹平表面
160度預熱5分鐘填入烤箱,150度15分鐘,然後改成130度25分鐘
烤好後取出從高處震下,倒扣涼涼,脫模,切塊啦
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